第一百四十六章杀猪也是有技巧的
“原来是一家人啊。”曹师傅表错了情，也不恼，继续笑眯眯地对李初雪说道：“不过你大奶奶他们家的猪是真的好。这点我没开玩笑的。” “好了。开始。” “姑奶奶，你可就为难我了。这我一个人再厉害，也不可能杀得了猪啊。还得金柱兄弟他们来帮忙。他们人呢？”曹师傅疑惑的看了看屋子，除了一屋子女人，男的都不在家。 “他们都去做工了。咋了，你一个人不行啊？”宋氏问到，平时杀猪都是几个男人就弄了。她在厨房烧水，也没时间在一旁观摩。所以对杀猪全过程是一点也不了解。 “不行啊。这都腊月了，还去做工？” 这个做工，自然是在李初雪的酒坊。 “那我去把堂伯伯和大爷爷都叫回来。”说完，她跑出了屋子直奔山脚荒地而去。 修建酒坊那里每天给的工钱颇为丰厚，所以最后就是连李仓也参与了进来。 杀猪是不仅是一项力气活，还是一项技术活。前世今生，她还是第一次亲眼目睹杀猪的全过程。 曹师傅和大爷爷和堂伯伯足足四个人，先是进猪圈把猪按住，那只猪也聪明，似乎是知道自己会死了，发出了撕心裂肺的惨叫。 叫的她都不忍心让人杀了，随后梁氏找来了绳子，四个人分别把猪的四只猪蹄都绑了，然后将猪倒悬挂于架上，架子距离地大概有17米左右的样子，这是为了保证猪不着地。宋氏找来一个专门装猪血的一个大盆子，盆中盛些水。 这时就该曹师傅上场了，他手里拿着杀猪刀，来到猪面前，顺着猪的脖子下刀。猪脖子是动脉血管，这一刀下去就把血管砍断了。 猪发出了最后一声惨叫，随后只有等死了。 说实话，这种死法真的挺残忍的。要知道这一刀下去是要不了猪命的。要等着学一点点的流干净，猪才死亡。 是挺血腥的。可是为了猪肉好吃，也只能这样了。 不过嘛李初雪好歹是十多年的大厨了，这点心理辅导很快就没有了。但后面杀猪的过程她是不想再看了，寻了一个借口回家看团团和二丫玩兔子去了。 小白年纪还小，她不回去看着，说不定真被这两个小丫头玩死了。 好在团团还是听话的。先前她说过团团一次以后，这孩子已经没有把小白抱过来抱过去了，而是和二丫围坐在小白的窝面前，看着它，时不时伸出小手指碰一碰。那样子简直是太可爱了。 “姐姐，小白吃东西的样子简直太可爱了。”团团看见她来了，转过头来说道。 “对啊，好可爱。我也想要一只兔子。可是我娘肯定不给我买，团团我可以和你一起养兔子么？”二丫也是被小白萌到了，眼里全是期盼。 “可以啊，我们一起养小白。”说完团团看向了她，“姐姐，怎么养小白啊？” 她微微一笑，养动物可以培养孩子的耐心和爱心，让她们两个养兔子，倒是一件好事。 “首先小白和我们一样是需要喝水的。所以你每天要给它喂清水，别忘了，这个水，必须是干净的。不然小白宝宝会拉肚子的。” 团团郑重的点了点头，“我知道了，拉肚子可难受了。我不想要小白难受。” “另外还有小白平时可以吃白菜，胡萝卜，青菜这些。你给它喂得菜，也得是干净的。小白住的地方也要随时清理干净，必须在干燥和通风的地方，它的便便这些也得及时捡走。” 她一边说，两个孩子一边点头，认真专注的样子非常的可爱。 “姐姐，我一定会照顾好小白的。”末了，团团抬头对她说到。 “嗯。我也会！”二丫握爪。 “嗯。加油。”她也握爪。 又说了一会话，金柱堂伯伯就把猪肉给她们家送来了。王氏则走在后面。 “雪丫头，猪肉来了。”李金柱身后背着一个背篓，，里面装着剃了骨的猪肉，另一个背篓由李银柱背着，里面装着骨头，内脏这些。其实平常人家杀猪的猪内脏都是不要的。但是李初雪今天特意叮嘱了她娘，这些要留着，特别是那猪小肠，那可是要留着用来装香肠的！ “金柱堂伯伯，银柱堂伯伯，今天晚上在咱们家吃饭。再把大爷爷和大奶奶都叫过来。咱们团年。”农村过年一般都要请吃团年饭，而且今天又刚好是小年。大家一起过也热闹些。 “成。”因为是习俗，过几天他们也会请回来，所以也没有多推辞。 两位堂伯伯把猪肉送过来，也就回去了。没过一会，宋氏和梁氏就来帮忙收拾猪肉了。地窖的情况没法让外人知道。所以她和王氏把要装香肠和做腊肉，酱肉这些要用的猪肉理出来以后，就把剩下的放进了地窖冰箱。猪板油和猪下水留着没动。 “娘，你去和吴婶子说一声，咱们今晚上请吃饭的事。”去地窖前，她对正在清理猪下水的王氏说到。 “诶，行。”王氏用布擦了擦手，便出去了。 而她把猪肉冻上以后，也出来帮忙了。宋氏帮忙洗东西，她烧火，梁氏帮忙炼猪板油。这些油虽然没有菜籽油炒菜好吃，但现在没有菜籽油的情况下也只能有这个了。 不过话又说回来了。她来古代这么久，居然一直没有看见过油菜花。是这里的人不种油菜么？没有油菜，从哪里去吃菜籽油啊。 她有些发愁，还得问问尹正中才行。他知道的应该比较多。 思绪又回到这边。猪板油在锅里被炼的吱吱发响。猪油的香味弥漫了整个厨房。最后炼了满满一个瓦罐。还有一盘子的油渣子。 “这个留着，过几天让你娘给你包饺子吃。可好吃了。”梁氏看着现在二房的生活变好，心里也是高兴。 油渣子自然没有肉好吃，但是白菜油渣子饺子味道也是很棒的。倒是可以包一些。另外还有白菜猪肉馅的，香菇猪肉馅的。还可以煮着吃，蒸着吃，煎着吃，想想她的口水都要留下来了。 不成，明早就吃饺子！