第一百四十五章杀年猪
“那得要多少肉啊。”王氏有些心疼。 “娘，你要这样想啊。要是我做出来好吃。咱们还可以拿去咱们酒楼卖呀。这也是一个赚钱的法子。” 一听可以赚钱，王氏不反对了。 “可是这么多肉，得买一头猪回来才行。” “我听二丫说过大奶奶家的猪，明天就会杀了。咱们就买他们家的。挨得近，也放心。” “成。那我下晌去问问，大奶奶准备怎么卖。不过咱们家明天开春还是的去买一些菜种种上。抱些猪仔，鸡仔回来养着。不然啥都在外面买，实在太贵了。而且我一天闲在家里也没啥事。”就算有钱，王氏也是个闲不住的人。 “行，都听娘你的。”两人商量着就敲定了这些事。不知不觉之间，李初雪已经成为家里能做主的人了。 说完话，李初雪便开始做红烧牛肉。这道菜做起来简单，却也麻烦。 等牛肉化冻以后，她先把牛肉切成大小合适的的块状。土豆切成滚刀状。 然后冷水下锅，待水煮开以后，肉中的血沫也就出来了。之所以冷水下锅，是为了让肉质不那么紧，这样做出的牛肉更好吃。 热锅下油，倒入冰糖。等冰糖完全融化以后，再把焯好的牛肉倒入进行翻炒。然后再倒入一点酱油，直到每一块牛肉都裹上黄橙橙的糖色。 锅里传来一阵阵的甜香，光是闻到这味道，已经能让人口齿生津了。 剩下的就是烧菜了，一锅水，加入葱段，姜，以及八角这些香料。再倒入牛肉，加入料酒。 “娘，火不能停了。你先帮我烧着火，我去做其他的菜。” “好。你去忙。” 牛肉要烧的久才入味，因为足足少了有半个时辰，她才将土豆倒入锅中一起炖煮。又是十多分钟以后，加适量盐，土豆烧牛肉便做好了。 将满满的一锅牛肉与土豆盛出来，在将洗得干干净净的香菜切碎，洒在最上面。这道菜就算完成了。她夹出一块牛肉，轻轻吹了吹，然后放于嘴中。汁水被牛肉吸收的十分充足，一口咬下去，牛肉软的快化了，却又不绵。十分的好吃。 “成了。娘，再煮一个汤，咱们就准备吃饭了。” 这个汤也简单，用新鲜的香菇与豆腐煮的肉片汤。香菇是吴氏家里买来的。她侍弄的精心，因此冬天也有源源不断的香菇出来。 豆腐是村里人家买的，端的是健康美味。 肉片汤的做法就简单了。很快端上桌子。 她看了厨房桌子上还有一点豆芽，又炒了一个素豆芽。这下午饭就完成了。 三个人围在一起吃了午饭，李初雪便和王氏一起准备去大奶奶家里。 “娘，我也要去！”团团急忙跟上来，“我去找二丫玩。”她手里抱着还在吃草的小白。 “小白还小，你不能把它抱着到处跑。”她看着小白兔焉搭搭的样子，这才想起团团一个三岁孩子哪里会养兔子了。所以还得教她。 “那团团怎么办？我还想给二丫看看小白。”团团看着自己的小白，也是心疼的不得了。可是她不懂怎么养兔子啊！ “你先把小兔子带回去，叫二丫回咱们家里看。等姐姐晚上教你怎么养兔子啊。” 团团点点头，“好，那团团去把小白放好。”说完连忙跑回了家里。 这才和她娘继续出发了。 大奶奶家离他们家还是有些距离的，两人走了好一会才到了。 “大奶奶，在家么？”大奶奶家门大开着，院子里面却没有人。不过这也是很正常的事，寒冬腊月的，当然没人想在院子里待着。 “哎，是谁呀？”梁氏闻言走出来，一看是她们两，连忙把人往屋里拉。 “这么冷，直接进来啊。站在外面做啥？” 王氏笑了笑没有说话。 走进屋里，还没坐下，宋氏就把大包小包的吃的端上桌子，还要泡茶，她连忙阻止。 “堂伯母，不用麻烦，我们今天来是有事的。” “啥事啊？”梁氏疑惑的问到，“难道又是你奶奶？”她皱了皱眉。 上次开荒地李田氏闹出来那么严重的事，村里人都没跟她多计较，难道她还不消停？还不知道悔改？ 她就很善解人意了，连连摆手，“没有的事。大奶奶，今天来是来买你们家那头年猪的。那头猪没卖人？” 梁氏一愣，这才想起李初雪他们家的确是没有养猪的。自然过年就得从别人家里买。 “没有卖，不过你们要买怎么不早给我说一声，我给你们留一只最好的啊。这只都是别人挑剩下的了。” 宋氏和梁氏能干，家里每年都要养五头猪。五头猪一年精心侍弄下来，也能卖不少钱的。 “我也是忙忘了。最近家里事情也多。”王氏不好意思的笑了笑。 “现在只剩这一头了，还比较差。我给你们算便宜一点。”梁氏说到。 王氏本想推脱，却见李初雪拉了拉她。 “娘，就依大奶奶说的。” 两家关系这么好，这点也是很正常的。以后再还回来就好了。 王氏拗不过两个人，只得答应。 然后梁氏便叫宋氏去叫杀猪师傅了。 杀猪是个技术活，这一般人还真的做不了。所以有专门杀猪的师傅，他还能把皮毛给你剃好，骨肉分离，就像庖丁解牛那样。 杀猪师傅在隔壁，要想杀猪，去叫一声人就来了。 据她娘所说，杀猪师傅姓曹，大家都叫他曹师傅。他长得有些矮胖，不过一身肉却都很结实，看着就知道这人肯定是干的力气活。 而杀猪确实是一项力气活。 “曹师傅，今天就是我们家最后一只了。”梁氏显然和曹师傅颇为熟悉了。想想也是，一个卖猪肉的，一个杀猪的，一到过年，肯定得经常打交道。 “你们真有眼光，他们家的猪还别说，就是养得好。我一年到头要杀多少只猪了，就这家的最好。”曹师傅笑呵呵的对她和王氏说到。 “行了，曹师傅。不用你帮忙吹了。这是我侄儿和嫂子，都是一家人。”宋氏笑着回到。 她了然，敢情曹师傅还附带托这样一个工作啊。