第五十七章美味的春饼
若不是自己命中有劫，离开了京城，如今的皇宫御厨就是自己囊中之物了。放眼天下，论起厨艺，谁敢在自己面前称王？ 秋子固外表虽风轻云淡，内心却是骄傲甚至有些嚣张的。 或者说，正因如此，才对一般世人，懒得搭理。 一般才高气傲之人，多有如此行径。 伙计们躲在他背后，窃窃私语中。 “师傅现在这么注重摆盘，看着都有点走火入魔了！” “就是，以往秋师傅总说，菜好吃盘子干净就行了，搞那许多花样做什么？如今这样又是为何？” “你傻了？这都看不出来？还不都是受了雅平居那个厨娘的。。。” 话到这里，嘠然而止。 “都在这里闲话不做事了是不是？”秋子固依旧背对众人，坚持细细检查将要送出去的菜肴，可就跟背后长了耳朵似的，冷冷呵斥道：“灶上的火也不用看了？堆起来碗碟也不用洗了？” 伙计们犹被雷打，一个个顿作鸟兽散。 齐家庄村头的大槐树下，依旧簇拥着一群闲人，可待看见珍娘和钧哥笑嘻嘻，一前一后地过来时，他们嘴里崩出来的话，却不是嘲笑讥讽了。 “哎，来了来了！” “快走快走！” 一个，二个，三个，一群人争先恐后地拥到姐弟两身后，有替他们捶背的，有替他们捏头的，有欲抢过他们手里包裹拎着的，有陪笑上来问好的。 “珍丫头回来啦！” “可累坏了？来我替你拿东西！看你走得一头汗，来我替你扇扇！” 其中说得最起劲就是胖二婶，全然忘了自己跟珍娘以前的纠纷争执，忙前忙后地又说着好话，又捞起自己衣襟来，替她扇风。 总之哈巴儿什么样，她就什么样。 钧哥不耐烦地扒拉开她的手：“我姐不热，东西我们自己能拿，做一顿饭有什么累的？” 胖二婶不肯松手，口中殷勤地道：“怎么不累？哪是一般的饭？是伺候大老爷的酒席！等闲人哪里插得上手？还是你姐有本事，替咱们齐家庄老祖宗们脸上争了光！” 钧哥冷哼一声：“好在是争了光，若不然，祠堂里老祖宗面前走一趟，我家的田又不知要被弄鬼弄到谁家去了！” 众人心里好笑，都向胖二婶脸上看去。 胖二婶面不红心不跳，好像钧哥的话说得不是她一般：“就是就是！现在是争光了！好事，天大的好事呢！哈哈哈哈！“ 笑声中气十足，理直气壮的。 钧哥还在再说，被珍娘拉了把衣袖。 跟这婆娘费什么口舌？你跟她置气，她只当是福气，不如省点力气。 在众人艳羡嫉妒的目光中，从前的扫把星姐弟，扬首挺胸，穿行而过。 “你等着听，”珍娘悄悄对钧哥道：“咱们一走远，保管他们就要换种说辞！” 果不其然，还没等他们走出听力范围呢，后头的人就憋不住了。 “看他们得意的小样儿！”胖二婶首当其冲，本来喜气洋洋地声音变得阴阳怪气：“不就是做了顿好饭么？跟擒了贼王似的！得亏不是给皇帝做的，不然她还不得踩死咱们？！” 有人附和：“就是就是！咱们依辈分还算她叔婶呢，看她眼睛长到头顶上的样子，还当咱们长辈了？” 有人小心地不服：“也不是，我看珍丫头倒没说什么。” 胖二婶立刻瞪起眼珠子来骂他：“你听见个屁！她心里骂你还要说出来？” 珍娘在前头听得真真的，就胖二婶那锣鼓嗓子，隔八里路都听得见，她还不知道避讳。 “二婶，”珍娘忽地回头，眉目间含了浅笑，“婶子说骂谁了？” 胖二婶吓一大跳，心暗这丫头真是做贼的耳朵，怎么听得这样远？ “没有骂谁，谁也没骂，今儿里长来了呢，”胖二婶团团的脸笑得花一样：“特意吩咐了咱们，不让惹你生气，怕万一影响了给程大人做饭，那就不好了！对了饭做完了？” 前头是恭维的意思，后头却有些揶揄了。 饭做完了看你还有什么可得意的！ 忍你也不过只这一天而已！看你以后还有什么可嚣张的！ 珍娘心情很好，眉弯眼笑地回道：“做好了，程大人看着并不凶得很，还说将那尖馆留给我开茶楼呢！” 什么？！ 这叫什么话？！ 天上掉什么钱雨了，偏要砸到这丫头身上？！ 众人目瞪口呆，珍娘笑眯眯地甩身而去，钧哥冲他们一笑，不忘丢下句话：“日后多照顾咱家生意，也是程大人的好意！” 没人敢接话了，被程大人三个字震得灵魂出窍了。 回家下地做了半天农活，珍娘先回家，给程大人留下的那位护卫预备晚饭。 本来家里没什么吃食了，好在尖馆里中午做饭时还留下不少，才回来时，珍娘依样取了些。 既然说做春饼，那少不得和面做饼。 用温水将面和好，再用擀面杖擀成薄饼，撒上细盐，搽好香油，撒点葱花，然复盘成螺蛳卷儿。 到这里还没完呢，螺蛳卷儿得再把它擀成饼，然后再卷，再擀，再卷，卷擀的次数越多，饼越松软妤吃。 到最后面饼做好时，珍娘已是一头细汗了。 顾不上擦汗，珍娘又弯腰看灶里火头如何。 烙饼的火候十分关键，要拿捏得准才行。 火大饼容易乌焦巴弓，火小烙的时间长，饼让风嗑干转硬也不好吃。 火候用的得当，烙出来的饼外面微焦，里面松软，才算合格的烙饼，吃起来才筋道软润。 配饼吃的小菜，珍娘也想好了，中午剩下些新鲜的青椒，还有一小块牛肉，热油旺火炒个青椒肉丝，又爽口又下饭。 可别小看了这道貌似不起眼的小炒，因珍娘一般不喜欢在热炒武火菜上用芡粉润滑，因此肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生，这可是极考验上灶人火候的。 珍娘三下五除二，很快就起锅盛盘，看看碧生生的青椒和软糯喷香的牛肉丝儿，正好钧哥进门，她笑着叫他：“哥儿替我试试！”