第140章 百花鱼肚
叶蓁正在做菜。 手上做的这一道是百花鱼肚, 是今天的新菜品。 取新鲜的鱼肚洗净, 先放到油锅里炸，然后再放到山泉水中浸泡, 到完全泡透。 把泡透的鱼肚放到早就熬好的鸡汤中，慢慢的炖煮, 去除鱼肚本身的腥味。 煮过十分钟左右, 取出鱼肚, 将鱼肚切成长方形的块, 用厨房纸把里面的水分挤干。 另一边, 把新鲜的猪肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌成馅，酿于鱼肚上。 在最上面撒上火腿末、香菜末, 上笼屉蒸熟。 过十分钟后取出，经过蒸煮, 鱼肚软骨洁白，放在洁白的圆形大盘子里, 上面点缀着红红的火腿以及绿色的香菜, 周边围上几朵萝卜花, 典雅大方，看起来就非常好吃。 叶蓁做的非常迅速，不一会儿功夫一盘百花鱼肚就可以上桌了。 “小叶老板的手艺真是越来越好了。”正对着柜台的一个食客看完之后感叹道。 “是啊是啊，以前看起来还是家常小菜，现在这么一摆盘, 萝卜花这么一装饰，完全就是艺术品啊。”旁边的另一个人附和道。 食味的常客，附近4S店的老板陈金，没有坐在位置上，而是在柜台前，隔着玻璃，看着叶蓁的动作。 一盘百花鱼肚做完，陈金看叶蓁手里空着了，立马把自己想了一肚子的话说了出来。 “我说小叶老板，你这里虽然说是新菜不断，但是我很想尝一尝你特级厨师考核的时候做的菜，不知道什么时候店里菜能吃到啊？！” 这一发问，店里的一群食客看过直播的全都想起了看到直播时候的场景，三国炒面，贡菊豆腐汤，乌鸡饭……每一样他们都是眼巴巴的看着评委们吃的很欢乐，自己就只能饿肚子吞口水。 泡面、饼干、辣条……完全满足不了他们的食欲。 现在听陈金这么一问，又想起来当时被饥饿支配的恐惧，吃再多的东西，不好吃能有什么办法，还是得靠小叶老板出手啊！ 于是一个两个的开始附和着。 “对啊对啊，小叶老板，什么时候才推出三国炒面，老想吃了。” “贡菊豆腐汤，最后一轮的第一名一定是味道最好的！” “我要求不高，每样给我来一份就好了” “小叶老板你只要肯做，再贵我们肯定要来试一试的。” “就是！我们都是老顾客了。不过说到这个，现在小叶老板这里预定起来越发困难了。” …… 叶蓁还想着怎么回答暂时不推出这些菜品的问题，没想到就"预定"这个问题，话题就被转移了。 “唉，说到预定，还不是小叶老板出名了，一个个的，都来跟我们抢名额。哼！” “明明我们才是小叶老板的忠实拥护者，到最后吃个饭倒要跟这么多人一起抢。” “那有什么办法，小叶老板就一个人，再多了她也做不了啊。” 在场也有不少新来的食客，听到这里，都默默低头继续吃，当做什么都没有听到。 嗯，好吃，太好吃了！ 这么好吃的菜这么可以不多吃一点呢！ 抢预定什么的，明天可以继续！ 叶蓁听到这里，倒是开口解释了一下：“其实……食味的APP有筛选功能的，多次预定的老顾客预定的成功率会比新来的顾客预定的成功率高，所以食味的新老顾客比例一般保持在4比1左右。” “还有我特级厨师考核时候的那些菜品，暂时还要过一段时间才能够推出，不过大家也知道我是学生，可能食味开店的时间不是很稳定，请假或者开店会在APP上面提前通知的。” 食客们一听就就了然了，不过这也是没办法的事情。 叶蓁不仅仅是因为学习的事情，当了特级厨师之后各种事情会源源不断。 看看现在的那些特级厨师，哪一个不是忙忙碌碌的，能够兼顾自己的店，每天过来继续做菜的可以说是少之又少。 一方面，成为特级厨师之后，总会有一些权贵家庭办宴席邀请特级厨师作为主厨。 另一方面，特级厨师之后需要更多的与其他厨师交流，以获得自己厨艺的进步，不能困在自己的店里。 所以，大部分特级厨师通过考核之后，只会偶尔在店里做菜，大部分时间都是招募一些一流二流的厨师在店里担任二厨。 食味只有一个叶蓁一个厨师，叶蓁也并不打算招募其他厨师，食客们过来，是希望吃到叶蓁所做的菜品的，如果换了一个厨师，即使还是在食味吃饭，只会让食客产生巨大的落差。 就像叶蓁之前去吃厉家菜一样。虽然是慕名去吃真正的厉家菜，最后好吃的就这么两三道菜。 可是一轮到跟着顾君瑜去吃饭，每一道都是好菜。 “不过，鉴于之后开店的时间可能不太稳定，店里的酒会继续每天供应，不过任然是限购每人一壶。”叶蓁也告诉了大家一个好消息，算是安抚。 这话说完，陈金满意了。 他爱喝酒胜过于吃叶蓁做的菜，虽然对于叶蓁开店时间会不稳定有些不满意，但是每天都能有酒喝，他就高兴了。 每天都会继续供应酒水的消息一传出去，食味的广大酒鬼客人们也都满意了。 ＊＊＊ 默默背着一个大大的旅行包从出租车上走下来。 看着眼前的这一间古朴的两层的餐厅，上面的招牌上写着"食味"两个字。 默默是一个游客，她今年刚刚大学毕业，拿着手里积攒下来的零用钱，准备穷游全国。 至今默默已经游过江南，去过广州，到过川蜀了。 开始，她还有一些钱可以住旅馆吃东西。后来，没钱了，到了一个地方，她就会在那里打工，一边打工，一边旅游。赚够钱之后，买上车票，再去往下一个旅游的目的地。 不过，穷游归穷游，默默可是从来都不会亏待自己的肚子的。 默默进行全国旅行的目的，一是因为各地不同的风景人文，另一个就是各式各样的美食了。 默默给自己的目标就是——游遍全国，吃遍全国！ 来到京城，正好赶上了京城的特级厨师考核，里面的考核成功的特级厨师默默已经把店铺在京城的都打上了记好，准备一家一家的吃过去。 默默已经吃过了好几家记下来的餐馆，她尝了小菜馆最出名的葱爆牛肉，也品尝过粤食府远近闻名的竹笋老鸭汤。 只不过这些餐馆遍布京城各地，有些更是位置南辕北辙，默默只能规划最好的路线，一家一家吃过来。 现在，默默看了一眼"食味"这个招牌，推门走了进去。 这个时候，正是中午吃饭时间，食味里面已经坐满了人，一个个专注于盘子里的美食，压根就没有注意到又新来了一个客人。 虽然默默提前预定好了，但是店里已经坐满了，难道只能站在这里等着了吗？ 默默不由的怀疑了一下这家店的服务水准。 这时候，一个女服务员走了过来，抱歉的说道：“不好意思，客人，现在店里暂时满员了，您可以在旁边等候区先坐一坐，或者对面有一家咖啡店，过一会儿有几桌客人吃完了就会空出来的。” 比起在这边干等着，默默提了提肩上的背包，选择先去对面的咖啡店坐一坐。 李潇的咖啡店也就在这个时候最热闹，因为食味忙的时候，没有位置的客人都会选择到这里来先坐坐。 默默走进了咖啡店，里面有着不少人。好歹还有几个空位子，默默找个了角落的位子坐下，放下背上的背包，但是没有点任何东西。 她手里的钱不多了，食味的菜都比较贵，还是留着点好了。 坐在默默旁边的，是个鸡窝头，手里拿着笔记本电脑的邋遢青年。 他看了一眼默默，问道：“是去对面吃饭的？” 默默看了他一眼，旅行锻炼了她的口才和情商，总是会碰到各种各样的人，需要和各种人聊上几句，因此默默倒是没有感觉特别奇怪。 她回答道：“嗯，现在里面人太多了。” 青年又看了看她的背包，说道：“来旅行的？看你应该是第一次来这儿吃饭。” 默默继续答道：“正好看到特级厨师考核的直播，就想着来尝尝这里的饭菜味道怎么样。” 邋遢青年，也就是咖啡店老板李潇猛的一拍大腿，差点把自己的腿拍麻了，说道：“那你可就来对了，小叶老板的手艺，那叫一个绝！吃了一次，包管你想吃第二次。” 别问李潇为什么在这里和默默侃大山，他今天居然没有抢到预定名额，他，连同店里的两个店员，居然一个都没有抢到！ 李潇现在只能默默的看着这些个有预定名额的人羡慕着。 李潇继续向默默安利：“你知道今天小叶老板的三道菜是什么吗？我告诉你，里面有一道东坡肉，肥而不腻，鲜而不咸，绝对是食味里最好吃的菜排前三名，哦不对，现在有了订制宴席。是日常菜色里最好吃的前三名！还有一道文思豆腐，文思豆腐你知道吗？……” 没有好吃的的李潇现在只能化悲愤为话唠，一边和默默讲着今天的菜色一边吞咽着口水。 好想吃但是吃不到~~ 默默一直面带微笑的听着李潇讲着，也不说话，但是其实她心里对李潇说的是不太相信的。 哪有这么夸张？！食味的老板叶蓁不是刚刚考出特级厨师吗？怎么就好像她做的菜就天上有地下无了？ 要说默默这么说也是到过不少地方旅游，吃过不少当地的美味，怎么可能就一家小小的食味就把她给折服了，默默表示不相信。 但是。 有的时候。 不相信也得相信。 默默吃了一口李潇极力推荐的东坡肉，呆住了。 在咖啡店呆了大约二十分钟，默默再次来到食味，这时候已经有了空位。 默默坐了下来，想到之前李潇一刻不停的安利，还是把每个菜都点了，想尝尝味道到底怎么样。 要是不好吃的话——看她不去好好教训李潇一顿！ 但是当东坡肉、文思豆腐还有三色鱼丝端到桌上，默默只吃了一口东坡肉，心里就开始赞同起了李潇的评价。 这……这是东坡肉的口感？ 入口软嫩，五花肉的肉皮带着一些Q弹，咬下去，汁水迸溅，鲜香扑鼻。 默默再看了看这红棕色，晶莹剔透的东坡肉，就这颜色，都让人忍不住想要咬一口。 再拿勺子在文思豆腐里搅了两下，成千上万的银丝在一碗里游动，如同一副上好的水墨画。 闻一闻，带着高汤的香气以及豆腐的清香。 一勺入嘴，仿佛所有的东西都在嘴里融化了，软嫩清醇，再美不过如此。 再吃两口鲜嫩的三色鱼丝，默默想着之前李潇对自己说的食味的菜单每天三道都会换，每天的菜都很好吃。 默默心里做了一个决定，然后就放下了所有的矜持，大口的吃起了这顿难得的美味。 结束了中午时段的忙碌，叶蓁正在厨房里收拾东西。 严亦如和陈子昂在外面打扫。 “请问……” 叶蓁听到声音，抬起头，正是背着背包的默默。 “有事吗？”叶蓁问道，“午饭时间已经过了，我们暂时不营业。你可以晚上过来吃饭。” 叶蓁不知道默默是刚刚在这边吃完的食客。 默默摇了摇头，笑了，露出两颗尖尖的虎牙，说道：“老板，请问，你们这里还需要服务生吗？”