第4章 卤猪耳
来的是星煌影业临时新招的两名场务人员，这两天他们在这附近的片场拍戏。
戴眼镜的张俊成嗅了嗅：“这什么味道啊，这么香。”
“好像是那边的卤味。”同行的周康文道。
“走，去看看。”
循着香气到摊位边，张俊成上下打量了下虞问芙，觉得这面相有点熟悉，像之前很火的那个女明星。
但看到待在一边的顾屿，又觉得应该不是。
而且那个女人之前一直狂追秦子昂，亲手做的便当还被狗仔拍到上了报纸，简直惨不忍睹。
怎么可能会做美食。
可能只是长得像罢了。
“老板，你新来的吧？你这卤味怎么卖？”
“一两3元。”虞问芙报出价格。
张俊成吓一跳：“3元？这么贵？”
他指了指不远处的徐记卤味，“那边一两才1.5。”
虞问芙不急不躁，指了指前面的试吃盒，“一分钱一分货，我的卤味是自己调制，用的全是上好的香料，可以先尝后买，不好吃不要钱。”
周康文迫不及待地夹起一片放入嘴里，背忽然僵直了。
他的眼睛先是睁大，随即缓缓闭上，嘴唇停止咀嚼，整个人静止了。
“这，”他开口，声音竟有些哽咽，“太正点了。”
他描述不出那种层次。
先是外皮的微弹抵抗，随即是“咔嚓”一声，像咬破一层极薄的糖。
卤汁不是浮在表面，而是从每一丝肌理里渗出来的，咸中带甘，甘中有鲜，鲜里透香。
看他这幅表情，张俊成笑他：“有这么夸张吗？”
“有。”周康文回味着，“你尝尝。”
张俊成夹起一片，送入口中的瞬间，眉毛也跟着轻微地挑了一下。
爽脆却不费力，丰腴的胶质在舌尖化开，释放出一股深沉而复杂的咸鲜。
最妙的，是那嵌在软糯中的软骨。
嚼下去时发出轻微的“咯吱”声，清清脆脆，伴随着层次分明的卤味，牢牢抓住了他的味蕾。
他不是第一次吃卤味，但还从来没吃过这么好吃的。
味道散去，他被拉入现实。
他咽咽口水，算下来，半斤24元，这快顶得上他一天的工资了。
周康文也有这样的顾虑，但他是个吃货，尤其已经尝到了这种人间美味，不买一点的话，心里就如蚂蚁在爬一样。
他咬咬牙，“来半斤。”
虞问芙拿出一片猪耳，咔嚓一刀，丢在称上，不多不少，刚好半斤。
两人看得目瞪口呆。
紧接着，菜刀挥舞，一眨眼的功夫，半张猪耳就成了片。
薄如纸，透如纱，却每一片都连着脆骨，形成“皮-脂-骨”三层结构，堪称艺术品。
这刀工，简直一绝。
他更加确定眼前这个女人不是虞问芙了。
“要不要辣椒？”
虽然他吃不了辣，但这么贵的东西，不要点辣椒总感觉吃了亏，便道：“要，要。”
虞问芙将猪耳装进一次性餐盒中，淋上特制的红油，放上一次性筷子，递了过去。
张俊成也下定决心：“我要六两。”
虞问芙微笑应下。
第一单生意开了个好头，两个男人都非常满意，临走前还确认了她是不是每天都来。
他们离开后，生意就像被撬开了一个口子。
或许是香气飘散，或许是有人看见了刚才的交易，陆续又有客人光顾。
一个下班的建筑工人买了四两，两个学生模样的女孩合买了半斤。
无一例外，大家尝到她的卤味后都惊呼好吃，继而吸引更多的人来光顾。
虽然因为价格高，不少人都会犹豫，但只要一试吃，都会忍不住买上一些。
虞问芙心中踏实了些。
看来这卤味还是有市场的，明天可以再加点新菜品。
今天的卤水是第一次做，味道其实算不上特别醇厚，等过阵子，她的卤味会更好吃。
七点刚过，天色也暗了下来，庙街的灯牌也陆续亮了起来。
卤味也卖得差不多了，考虑到顾屿还小，虞问芙准备收摊回家。
一个穿着洗得发白的碎花衫的女人在摊前慢下脚步。
她约莫四十岁，头发用黑色橡皮筋松松扎着，眼下有浓重的青黑，手里拎着一个印着某超市商标的红色布袋，里面露出几棵芹菜。
她盯着那盆卤猪耳看了几秒，似乎在考虑什么。
旁边卖鸡蛋仔的女人喊道：“陈姐，你就不用看了，那卤味一两3元，又不打折，你买得起吗？”
周围几个人也跟着笑了起来。
陈青梅窘得脸红到了耳根后，撩了下头发，低头就走。
“阿姐，尝下？”虞问芙夹起一片猪耳，放在油纸上，“不要钱。”
陈青梅愣了一下，局促地在旧裤子上擦了擦手，才接过。
她凑近闻了闻，慢慢咬下一小口，慢慢咀嚼。
脆韧的胶质，入骨的卤香，还有那丝若有似无的甜味。
她的眉头不知不觉松开了，肩膀那根绷了一天的弦，似乎也随着这口食物，稍稍松弛下来。
咽下后，她沉默了好几秒。
“阿姐，怎么样？”
“很好吃。”她低声说，声音有些嘶哑，“我要，一两。”
一两，她似乎说得很艰难。
然后小心翼翼地从旧钱包里掏出三个一元硬币。
递过钱的瞬间又难为情地说：“麻烦切薄点，家里有小孩子，薄的耐吃。”
虞问芙点头，操起刀。
她的刀工是前世练就的，即使再普通的刀，都能被她轻松驾驭。
猪耳被切成近乎透明的薄片，在昏黄的灯光下，胶质层显得特别漂亮。
她切了足足2两，额外取出一个盒子，盛了一大勺卤汁。
“三元。”她把两个盒子叠放在一起递过去，“卤汁可以给孩子拌饭。”
陈青梅接过，手里的重量让她的指尖颤了一下。
她张了张嘴，似乎想说什么，最后只低声道：“我姓陈，住这附近的苏屋邨，我以后再来。谢谢你。”
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同一时间。
张俊生和周康文趁着换景的短暂空隙，两个人互相交换了下眼色，溜到片场角落的阴凉处，开始吃刚才剩下的卤猪耳。
轻微的脆响在寂静的角落里格外清晰。
他们吃得投入，完全没注意到，那勾魂摄魄的香味，正顺着闷热的空气，飘向了拍摄区。