第23章 雪菜肉丝包与秘制三鲜包
清晨的风带着一丝水汽，吹过宽敞的厨房台面。
林晚晚揉着自己还有点惺忪的眼睛，
目光落在旁边那辆静静停靠在厨房边缘、车斗还带着点昨夜水汽痕迹的蓝色电动三轮车上。
“老伙计，再陪我跑一趟！”
今天注定是个忙碌的日子，
因为昨天摆摊后，包子卖得极其的火热，
不过摆完摊回来就有些累了，也没准备材料，
材料需要现在备。
清晨的城市，道路格外清朗。
车流量稀疏得可怜，
只有零零星星几辆洒水车在主干道慢悠悠开过去，
空气带着雨后那种清甜湿润的味道。
三轮车轻快的蜂鸣声在空旷的道路上回荡。
林晚晚骑着它一路飞驰。
再次来到南城区综合早市批发市场。
熟悉的喧嚣如同潮水般迎面扑来，
吆喝声、讨价还价声、三轮车摩托车发动机声混合着鸡鸭鸣叫、生鲜水产特有的咸腥气和蔬菜泥土清香，
交织成一幅鲜活生动的市井画卷。
这一次她轻车熟路，再一次遇到了昨天的那一位大爷，
今天大爷的摊位前摆放着的东西和前一天略有不同。
不再是翠绿粗壮的芹菜梗，
而是一捆捆扎得整整齐齐，
叶子呈深绿带紫红色脉络，
叶茎细长挺括的蔬菜。
菜叶经过风雪的洗礼叶面深绿舒展，
叶片的边缘微微蜷曲，
带着些许霜露的痕迹。
空气中弥漫着一种独特的、略带辛香的特殊气息。
林晚晚眼前一亮！
这赫然雪菜，也就是雪里红！
“小姑娘！来啦？”
卖菜大爷眼尖，
一眼就认出了这位包圆他所有主菜的豪爽主顾。
脸上瞬间绽开如同菊花般的灿烂笑容。
他赶紧热情招呼：
“今早新鲜到的雪里红！”
“你看这叶子多支棱！”
“又嫩又香！”
他拿起一捆轻轻抖落上面的露珠和水汽，
“不管是炒肉末、做酸菜炒肉丝、还是腌咸菜！”
“都是顶顶好的料！”
林晚晚凑近轻轻拿起一捆，
那叶子在晨光下泛着油亮的光泽，
凑近一闻，
一股清新的、独特的、带着点微微刺激感的芥菜类辛香直冲鼻腔。
确实是好东西！
脑海里储存的神级包子知识瞬间激活，
雪里红！
又称雪菜。
其独特的清冽微辛风味，
与猪肉结合，
制作成馅料，
不仅解腻，
那种特殊的咸鲜更是能将肉类的丰腴提升到另一个层次！
是制作雪菜肉丝包的最佳选择没有之一！
“大爷，”
林晚晚指着地上那些打得好好的雪里蕻，
“这些雪菜我全要了！”
依旧是那个豪横的语气，
如同菜市场买菜王者。
大爷：“欸？好！好！”
虽然心中早有期待，
但当好运真真切切砸在自己头上的时候，
大爷还是忍不住笑咧了嘴，
手脚麻利地掏出几根韧性好的稻杆把剩下几捆没捆好的加紧打捆，
眼角眉梢都带着压不住的笑，
“姑娘，你真是我的财神爷！”
林晚晚将几捆鲜嫩的雪菜小心地放入三轮车斗，
心里也在嘀咕：
这运气确实好的离谱，
昨天是芹菜和小笨鸡，
今天是难得的新鲜雪里红，
看来系统安排的大别墅风水的确养人！
林晚晚下意识舔了舔嘴唇。
目光不由自主地被一阵清脆连续的哗啦水声和一阵清甜中透着海腥气的新鲜味道吸引了过去。
水声来自不远处的水产区。
几个巨大的塑料水箱一字排开。
凑近水产区，
离得还有两三米。
一阵极其鲜活的扑腾甩动声猛地传来！
“噼里啪啦！哗啦！”
只见一个靠近边缘的加氧水箱里，
几十只青灰色身体、带着深色条纹的对虾！
每一只都有三指节长！
此刻正生猛有力。
虾身弓起弹跳，
虾尾重重拍打水面，
溅起大朵水花！
旁边一个穿着黑色防水长围裙、戴着塑胶手套的鱼摊老板正弯着腰。
动作麻利地用一个网眼细密的抄网捞起一勺活虾！
那些刚离水的虾子还在网里剧烈弹跳！
老板随手将虾倒入旁边的透明塑料袋内，
动作之快显然早已习惯，
“老李！你的虾！两斤足秤！”
林晚晚的眼睛瞬间亮了！
虾！
对虾！
这活力四射的新鲜劲儿隔着水花都能感受到！
虾壳青灰透着鲜活，
虾须长而透明还在不停摆动。
这品质绝对顶级！
一个大胆的念头瞬间在脑海里成型！
既然要挑战新口味，
何不来一个鲜掉眉毛的奢华版本？
“老板！”
林晚晚声音清脆地招呼，
“这虾！能自己挑活的吗？”
卖鱼摊的老板抬起头，
是个皮肤黝黑的朴实汉子，
“挑活的？”
他看了看那箱里扑腾得正欢的虾子，
“行啊妹子！”
“不过你自己挑可能慢点。我们家的虾绝对精神，刚从海边过来的船货！”
林晚晚凑近那个最大的水养箱桶，
浓郁的活物气息扑面而来。
清澈的打氧水里，
大小均匀的对虾在水草缝隙间穿梭跳跃。
虾身透明隐隐能看到里面的肌肉纤维。
绝对的鲜活好货！
这些虾必须拿下！
林晚晚当机立断：
“老板，这个箱子里的活虾，给我装五斤！”
她指了指旁边水箱里养着的一排，
“还有，麻烦老板把这些鲜活的扇贝也给我来几十个！”
老板娘是个手脚利索的，
闻言立刻拿来了又厚又韧的大型塑料袋，
抄起大漏勺，
“好嘞！”
她动作飞快地从水箱里捞虾，
每一条虾落入袋中都活力十足。
就在老板捞虾的同时，
林晚晚的视线扫过旁边另一个摊位，
那里摆着一些晒得干巴巴的菌菇。
突然，
她的目光被其中一种吸引了！
深棕褐色，
伞盖厚实饱满，
菇腿粗壮均匀，
散发着浓郁到霸道、近乎化不开的自然浓缩菌香！
正是香菇中的极品，厚菇王！
这种晒干的香菇，
在经热水浸泡后，
其醇厚的香气能彻底爆发，
那种浓缩的、复合的菌类鲜香远非新鲜香菇可比！
它将是这份海鲜炸弹的点睛之笔！
“老板！”
她快步走过去，
“这个厚干香菇！麻烦帮我称一斤！！”