第106章
腊月中的卧龙湾, 村子上空飘满了煎得焦香四溢浓得喷香的猪肉味。 农村现在很多地方都不爱养猪了, 味道大, 费时长, 一次性吃又吃不了多少，还淘气，索性农家猪竟然在很多村子里几乎都不见了踪影。而卧龙湾不同，坐落在山脚下, 家里要是不养两头猪, 土地又少, 一年到头拿什么来添油盐钱？ 因此卧龙湾家家户户起码都养了一头猪, 是以过年杀猪这个特殊的迎新年方式还暂时存在。出了正月捉来的小猪豚，养整整一年，到腊月小猪豚跟鼓胀的气球, 肥肥的一圈, 随便一称两三百。 “小楠, 等会你背两个大背篓来装猪肉，我先提桶去装猪血！”陈芳提着个红色大桶风风火火朝村里奔去。 萧楠家没猪, 不过小叔家养了好几头，他们自家杀一头，其它的准备将毛猪卖给杀猪匠。母女俩吃不了多少, 正好陈亦松家现在也是一老一少，干脆商量合伙过一头猪来杀，到时候一家一半，也好做点腊肉吃。 天还没亮, 村子里就传出惨厉高昂的猪叫声，几乎每个一小时就有一道。 背着背篓，萧楠拉着陈亦松沿着陈芳走过的路来到村里。远远的，一群人围在那里。 “往这拉！往这拉！” “这边呐，你这个大莽子！方向搞不清楚嗦！” 杀猪匠一早上杀了几头猪，这会儿声音都吼沙哑了，仿佛从腹腔里扯出来。 一人前面揪着两扇宽大的猪耳朵往前走，后面杀猪匠擎着根响杆继续赶。 大肥猪噗哧着四条短腿儿迈不开步伐，一下出了猪圈发现外面的天地陡然不同，焦虑的东拱拱、西闻闻。杀猪匠显然身经百战，见过的猪没一千至少也有一百，响杆啪啪打在脏兮兮的猪屁股上，肥猪吃痛的惨叫一声加快两步步伐，随后又忘记痛慢下脚步。 “来几个壮汉过来按猪！你这小孩家家的凑啥热闹，一边去！” 杀猪匠涨得通红的脸，瞪着青蛙大眼，鼓着腮帮子扯着嗓子大喊。 嗅到长条青石板上浓浓的血腥味，仿佛意识到什么，肥猪转过脑袋欲跑，却被人揪着大耳朵，倒扣着四只猪蹄儿一下翻倒在青石板上。 “昂——昂——” 肥猪蹬着腿儿，蹬按住它的脚的人，换来更多的人按住猪脚。 “按住！按住！按紧点！” 村里围观的闲汉妇女，看到萧楠带着陈亦松过来，纷纷给她俩让出一个位置。 “小楠，你怕是当娃儿的时候才看过杀猪，这都好多年没看到过这种场景了。” “你别说小楠，陈家小子恐怕见都没见过。等会儿别被吓着了。哈哈！” 萧楠冲她们打着哈哈：“这不是没看过才来看嘛！” “那你俩还是站远点，免得等下挨了刀的猪疯狂乱跑。” 陈亦松挑眉，挨了刀子的猪还能跑？ 他低声悄悄问萧楠：“猪的生命力有这么强么？” “她们调侃你呢，哪有那么神的猪！”萧楠指着人群中脸色青红的杀猪匠给他普及，“看到那人没？我小时候他就是猪阎王，杀猪从来没失手过，从来都是一刀断命。” 这说话的功夫，肥猪就被牢牢地按在青石板上。 肥猪还在挣扎着蹬脚，按猪脚的人鼓着一口气看杀猪匠的动作。 只见杀猪匠眼也不眨，夺过地上框子里的大长刀，左手按住猪脖子上的一块肉，说时迟、那时快，白刀子噗哧一声没入白花花的猪脖子里，左右一搅捅，红刀子就出来了。 “昂～～” 肥猪还没咽气，蹬着四肢眼白上翻，嘴里高昂的惨叫拉得绵长。汩汩鲜血从脖子上的大口子里涌出来。 “盆子！盆子拿过来！要不要猪血了？猪脑袋啊，一点不看事儿！” 杀猪匠刚送了一条命，显然心情不太好，脸色奇臭无比。 “诶诶，这里这里。” 人群里陈芳钻出来提着红桶塞到猪脖子下面，噗通几声猪血流到桶里，荡起一圈一圈红色的涟漪。 “盐放了没？”见猪的叫声慢慢停歇，杀猪匠脸色渐渐缓和过来。 “放了放了。” 接了两三分钟，杀猪匠用手在刀口处挤压一下，又流了半碗血：“好了，提开，没有了。” 杀猪匠一般不是一个人，而是一队人。其中有一个主刀的，也就是动刀子杀猪的那个。 杀好猪，还得把猪抬到大锅炉旁。农村杀猪往往会找一个开阔点的地方挖个土灶，然后搬来家里的大铁锅烧开水。底下大火旺旺的烧，上面热水不停舀到死猪身上的毛发上，来来回回烫个五六次，轻轻一拈，猪毛就下来了。 不过猪身上的细毛用手揪肯定揪不下来，这时还得用杀猪匠带来的铁片刨子刮。 “小楠，这个你先提回去浸好，问问看你陈爷爷吃不吃血豆腐，吃得话就弄，不吃就直接吃血。我在这帮忙。”猪毛刮干净了，等会儿就得在这刨开猪腹，这里狗多，要是没个人盯着，一不小心被哪只狗叼走那是想找也找不回来了。 “哦哦，好。”萧楠赶紧伸手接过桶，转身问陈亦松，“你在这接着继续看还是和我一起回去。等下猪杀好了应该就要掉在那棵树上开膛破肚。” “唔，杀猪匠的手艺非常好，堪称再世‘庖丁’！” “算了，我和你走。” 虽然是一头猪，但总归是生命，那一刀子解决一条生命的动作在脑海中还是掀起了一股冲击。 中午杀猪匠一行人被萧顺才请过去吃杀猪饭，陈定山爷孙俩也被喊过去一起吃，陈亦松嫌吵没去。 村里杀猪，要是哪家做杀猪饭，请的都是熟稔人家的男主人、男丁，一般妇女是不会请的。被人请吃杀猪饭，说明在村里人缘好。 小叔家喂猪的饲料都是用猪草、红薯、南瓜这些粗粮、杂草，一头猪身上的肥膘那都是实打实的。就拿她们过的这头猪来说，四指宽的肥油白花花的，由于不是瘦型猪，肥肉比瘦肉还多。一头大肥猪的肉堆在堂屋里的大簸箕里，装了满满一簸箕。 陈芳在堂屋里抹盐，萧楠割了一块猪肉到厨房里弄午饭。陈亦松自动坐到灶台边的长条板凳上烧火。 看着斯文秀气的陈亦松委屈的蜷缩着长腿坐在灶边烧火，萧楠忍不住嘴角直抽抽。 唔，这放到外面绝对一哄而抢的钻石王老五，此刻在她家烧火，怎么看怎么喜感呢！ 他像模像样的卷起一捆茅草嗒一声点燃火，然后有条不紊的丢到灶膛里，随后又用火钳夹起一捆干枝丫进去，呼啦一下子，火苗从灶膛里蹿出来。 橘色的火光若明若暗的打在他的脸上，倒映着一张沉静的面孔。 “你看我干嘛？” 萧楠一愣，反应过来知道陈亦松是在和她说话，厚脸皮的回他：“我看你帅呗！” 陈亦松弯了弯嘴角：“嗯，我知道。” “……” 萧楠手脚麻利的把肉上覆盖的瘦肉拼下来，只留下一层薄薄的瘦肉，肥肉切成一块一块的大方块垒到灶台边上。 “坐进去一点，我烧肉！”萧楠一屁股跟着坐到长条板凳上，陈亦松就被她挤进去了。 “烧肉？怎么烧？” 萧楠也不回答，直接用行动告诉他。捡起火钳，夹着猪肉递到灶膛里，猪皮那一面朝火苗。橙红的火苗子刺啦啦翻滚在猪皮上，猪肉边缘被烫得卷起了糊边。不一会儿，一股子蛋白质烧糊的味道从灶里散发出来。 估摸着时间，萧楠把肉夹出来，一看，猪皮那面烧得金黄金黄的，集聚了起了一层黑胎。随手就丢进装满开水的铁盆里。 “喏，就是这样，你要不要试试？” 看着简单，实际操作起来并不是那么一回事儿。陈亦松双手握着火钳，夹了几次才勉强将肉夹起来，颤颤巍巍伸进灶膛里，一个不注意，肉夹斜了，猪皮没烧着，油脂倒是滋滋燃起来。 肉着火了，陈亦松一急，想赶紧把它夹出来，却一个不小心，直接掉到灶膛的烟灰里。 “……” 看着面前这一坨黑漆漆、沾满烟灰的猪肉，两人都一阵无语。 “没事，烧糊了吃着还香些。”不过萧楠还是默默的接过了烧肉的活儿。 中午吃饭的只有三人，萧楠也没搞太多的花样，不一会儿，一盘爆干微卷泛着焦香的回锅肉出锅了。另外还有一盘泡菜炒肉丝、一盘血旺汤，一盘小青菜。 堂屋里的大桌子被猪肉占据了，午饭就在院子里柚子树底下的小方桌上吃的。 好久没吃到这种正宗的土猪肉，萧楠和陈芳一边感慨，一边大块大块的夹回锅肉。回锅肉是用大锅灶大火快速爆炒，多余的油脂早就被爆出来，少许剩余的油脂也尽数让鲜嫩的豌豆尖吸收，金黄透亮的回锅肉片两头微卷，咬在嘴里嚼两下，脆香的口感爆炸在味蕾上，再刨一口白米饭和着，又香又不腻，吃了还想吃。 直到母女俩就着回锅肉吃完一碗饭，才看到陈亦松一直在夹肉丝吃，回锅肉似乎一直动也没动。 “泥肿么不辞？”萧楠嘴里慢慢一嘴饭，说话吞吐不清。顿觉这样不礼貌，努力咽下嘴里的饭菜，才继续给陈亦松推荐：“很好吃的，真的，比爆干的油渣还好吃，焦香酥脆，不吃绝对后悔！” 一旁陈芳看到陈亦松一点肥肉不沾，满脸不赞同：“亦松，男孩子多吃点肥肉好，吃了力气大。”在她们那代人眼中，能吃肥肉绝对力气大。 “你别看萧楠现在看着瘦不拉几的，小时候肥肉那是一大碗一大碗的吃，要不是我和她爸阻止，现在指不定就是一个大胖子。” 说就说嘛，干嘛好好的把她也扯进去？萧楠无语的翻了个白眼，回头给陈亦松夹了一块瘦肉多、猪皮多的回锅肉片：“你尝尝看，要是实在不好吃扔给帅哥它们就是了。” 被提到名字，帅哥昂着脑袋往陈亦松碗里盯。白毛在它身边追着尾巴打圈圈。小家伙一直吃狗粮，还不知道食物的吸引力。 “汪！” 顶着四面明晃晃的视线，陈亦松顿觉压力大。低头看到碗里肥肉上亮晶晶的油泡粘附在上面，油腻感油然而生。 他勉强的把肉夹起来，在萧楠期待的目光中，放入嘴里。 咦？ 不油啊！ “是？没骗你，我就说好吃嘛！”萧楠洋洋得意的夹了一块回锅肉和着饭一下子刨进嘴里。 一大盘火锅肉三人最后吃得干干净净的，只留下一个光溜溜的油盘。 仰着脖子盯了一中午的帅哥最后不甘心的盯了几眼光盘。 说好的喂狗呢？骗狗！！ 灌香肠是杀猪后必不可少的一个环节。 这个萧楠实在不会灌，只好靠她妈一个人。索性她有一把子力气，把瘦肉切成条的本事还是有的。 “妈，不要灌甜香肠，我不喜欢吃。”外面超市里广味甜肠横行，但萧楠始终吃不来那个味儿。 “你不吃人家要吃，德行！” 等陈定山吃完杀猪饭抹着光滑的油嘴儿回来时，家里的香肠都已经灌成一节一节吊起来准备晾干了。 她们这里的腊肉做得也简单，阴干的腊肉香肠，挂在灶岩上或者单独烧一个火堆，把新鲜的柏树枝丫堆在上面，冒出滚滚白色的浓烟烘干炙烤腊肉。如果有柚子叶，也可以加一些柚子叶上去铺着，这样熏出来的腊肉带着一股子树木的清香。 一头猪说多不多，说少也不少。说是两家分，但陈家爷孙俩也不会做饭，肉都在萧楠家，算起来也相当于就是一家的。几百节红彤彤的腊肠挂了一竹竿，惹得家里一众狗子整天蹲下面望着流哈喇子。 这日一早，萧楠起来时就发现家里空无一人。昨晚她进空间收拾整理了一下，把空间里的水果用筐子装起来，准备谎报成从网上定来过年的年货。 这一整理，就忘了时间，等发现的时候鸡都叫了，赶紧补了一趟回笼觉。 咦？这人都上哪儿去了？ 往常一醒来在家里基本上就能看见陈亦松，这陡然一没看见，心里还有些不自在。家里的动物也一个个跑得没个踪影，大黑猫前几天也被她阿奶捉回去了。 于是萧楠掏出手机给陈亦松打了一个电话，竟然没人接。 这就奇怪了。