☆、美食与刀
说让蓝欣丽做菜，她完全没什么准备，一时半会儿也拿不出什么拿手绝活，再加上刚刚菜刀摔在地上一事，让她意识到自己上辈子练得手艺可都丢七丢八丢的差不多了，加之是在别人家里头，许多调味料都不知道摆放在何处，自然不敢拖大，选择了最基础的一道快手家常菜——鱼香肉丝作为主打菜。 她先是从冰箱内取出一块紧实的猪里脊，里脊肉完整紧实纹路清晰，她习惯性的在手里颠了颠，感受肉质在手指腹下紧致却不失弹性的手感，暗暗叹上一句：好肉，不愧是师父家。 蓝欣丽是北方人，可她做的这道菜都不算正宗的北方菜，而是味道较重的川菜。倒不是说川菜有什么不好的，只是这个世界的华夏虽然开始注重起爱戴自己的舌头，奈何在吃一方面的造诣还不算太高，也只浅显的挖掘了川菜这一系的美味。不，不只是华夏，可以说，整个世界大部分人民的舌头都还没有感受过食物的美味。 现在经济起来了，各家各户下厨时的手也加重不少，对于他们来说，好吃的最浅显理解便是：够咸、够辣、够味！ 即便被苏琴指导过几年，蓝欣丽这方面也不能免俗。她家的餐馆做的都是家常菜，自然是得听顾客的，没啥自主权，做菜时也是下手极重。 先来处理鱼香肉丝，她现将里脊肉片成片，手起刀落，锐利的刀锋顺着鲜嫩紧实的肉一刀一刀，整整齐齐的顺在菜板上，紧接着，她手腕一转，刀刃立起，又把菜板上薄如蝉翼的肉片改成丝，深粉红色的肉在她手上灵巧轻快，就像是听话的小孩。 做菜的最大秘诀便是心里有数，下锅之前所有材料都要备好，下锅是才能在最佳的时机做出最佳的举动。蓝欣丽甩了甩手，心里暗自把练手劲的日程提了上来，手上动作不满，先是红泡椒切碎、葱姜切摸，黑木耳卷起切丝，罗汉笋切成细条状，小葱切断。接着是调汁，家常菜、家常菜，用到的调料都是最基础的，盐、味精、白糖、料酒、生抽、酱油、陈醋，按照家传比例，蓝欣丽都不需要特地去测量，调料顺着手腕的力道乖巧地落入碗中。 唐甜恬那边好不容易被人顺好了毛，蓝欣丽正低着头和桌上的食材作对，没时间抬头，唐甜恬就更加肆无忌惮了，她整个人前倾，俯身观察着对方的一举一动。 还是苏琴看不下去，拿着刀狠狠用手指头弹了弹，借着本体把唐甜恬扯了回来，不让她捣乱。 这厢两人和三岁小孩一样打闹，那边蓝欣丽已经把腌好的肉丝下进热油里。这一步如果是在饭店里，她爸妈肯定不会做，因为这样耗油，可是既然是自己吃，被她先用油滑顺的锅里重新倒上新油，遇到肉丝的那一刻瞬间炸响清脆的音符，蓝欣丽毕竟还小，手头不算太有劲儿，无法大幅度颠勺的她顶着肉丝瞬间遇大油被锁住的肉香，只能加紧不断翻转手里的铲子，片刻不敢放松，就怕自己把里脊肉的油给熬了出来，到时就不够爽滑。 等每一根肉丝都被炸的鼓囊囊的，就像是夏天树上白里透红的水蜜桃一样，蓝欣丽立刻看准时机，把所有的肉丝捞出来，放在一旁控油沥干。 紧接着，她片刻不停，借着大锅刚刚还未褪去的余温，又下上半勺新油。 这油不知道苏琴是哪儿弄的，转开大火之后瞬间熬出一股醇厚的香气，遇上切好的泡红椒、姜蒜末，四者在锅中相遇，炸开霸道的香味，泡椒和蒜末的辛辣被油醇厚的香气所包裹，从鼻子入口，伴随着舌底泛起的口水，还有一股呛辣的味，让人不自觉的吞咽则唾沫，一口吞下，什么都没吃到，却被香气在口中余下的姜末香气给缓和了辣味，单单闻着这味就觉得体统舒泰，浑身出了层薄汗。 香气入鼻，蓝欣丽分毫不乱，火势转小，霸道的香气稍稍控制住了攻势，调料末开始和油好好相处。 场外唐甜恬尽职尽责的帮苏琴解说：“下锅了！爆出香味来了！哎呀！用的是你亲手腌制的红椒！”唐甜恬也是能吃东西的，她这辈子成了刀子精，成精的别的优势她没感受过，唯一能感谢的就是吃不胖这一点了。 她什么味道都爱吃，身边又有个好主人，舌头被养得极叼，想吃啥都要央求着苏琴做，别人做出的东西她都能调出毛病来。而苏琴这人自己是厨艺大师，为了保持舌头的灵敏，以及更好的发挥食物的本味，一般都不爱做重口的食物，尤其是辛辣的食物，家里就他和自己养的刀子精，吃饭肯定得凑到一起，两个人没少在口味方面打架。 唐甜恬再怎么撒娇，这方面都是掌勺的是老大，平日里两人吃饭还是清淡居多。这一小罐红椒可是唐甜恬撒娇耍赖才求着苏琴亲自泡下去的，这会儿被别人给用了，她自然而然的在这跳脚——虎口夺食，能不让这辈子被苏琴宠得有点儿霸道的唐甜恬哪里肯干。 苏琴能怎么办？自己宠的刀子精自己哄呗，直接把整把刀抱在怀里，“别生气别生气，我明天给你做甜点！” 甜点！唐甜恬当即就吞了吞口水，鼻腔里时爽辣的味，脑子里却都是甜点在舌尖上跳动时温柔的触感，两种美好的感觉让她整个人一个激灵，坠入美梦之中。 没错，苏琴这人平日里也不爱做甜点，一般都是拿甜点做哄人的手段。至于哄得人是谁？唐甜恬，唐甜恬，能不喜欢吃甜的吗？ 苏琴苦笑着在心里道，蓝小姑娘啊，你这一次报恩，可让我下了血本，千万要把菜做好啊！ 被他念叨的蓝欣丽见时机正好，把刚刚控好油的肉丝也倒入锅中，原本乖乖被锁住的肉香再次遇到高温，加入了椒蒜姜末的狂欢。她手下不停，转大火爆香，油脂溢出，被新下锅、焯过水的半生木耳和笋全部吸走。 她顺着舞动的火焰，手下翻炒不停，随着火焰跳动的频率，手里的调料汁顺着锅和食材打起架来。此时锅中白烟更甚，锅底的火苗舔着锅边就借着汤汁更旺，料酒在其中发挥了巨大的作用，所有食材从里到外来了一次浴火重生！ 方才霸道的辣味散去，完全被食材吸收进肚子里，后入锅的调料汁开始收紧，酱醋那温柔的香味你放败退我登场，充盈了蓝欣丽的鼻腔。 这也提示着她：该起锅了。小葱段这才姗姗来迟，和锅中的兄弟们相会，给这碗菜增添了不少口感。 时间紧凑，她也讨了个巧，第二道菜是粤菜里的白灼芥蓝，功夫比鱼香肉丝简单不少，完全发挥出了芥蓝的爽脆可口。 两道菜上场，早早就在电饭锅里等待的大米饭也跟着出锅，颗粒饱满，晶莹剔透，淀粉香甜软糯的气息配着鱼香肉丝的酱醋酸味，无一不提醒着人们的味：该吃饭了。 毕竟是家里的主人，苏琴这个时候可不好意思坐着，他连忙站起身来，帮蓝欣丽把东西端了出来。 唐甜恬作为一把刀只能把自己的实体放在茶几上和蓝欣丽带来的那把挤一挤，自己的实体凝聚在半空中干巴巴的看着。 她可以控制着自己的完全不被别人发现，不过这个别人之中可不包括苏琴。 看着自家刀子在空中上下翻转，分明也想吃东西却咬着嘴唇不给他添乱的举动，苏琴心里又软了软，把明天甜点的分量又提高不少，毕竟自家刀子平日里皮了一点，但在重要场合重来没有掉过链子。 苏琴这时和蓝欣丽开始吃饭，他给自己添上一碗米饭，又夹上满满一筷子的鱼香肉丝入口。 蓝欣丽捧着碗没有动，全程屏息着看着苏琴。 先是低头扒了两口饭进嘴里，苏琴借着此时低头皱了皱眉，抬头时又是看着晚辈的慈爱笑容，“不错！” 的确不错，即便这话有些保留，可苏琴一个对舌头极为爱惜的人也不至于在这方面撒谎，至于其他的一些问题嘛...之后再说。 肉丝入口和牙齿轻触，表皮是一层浓厚的酱汁，第一遍滑过时留下的脆爽感透过酱汁迎面对上牙齿的阻力，不需要用力，苏琴轻轻一咬，肉丝应声而断，已经吸满辣椒辛辣的肉汁瞬间在嘴里爆开，和表皮的脆爽不同，肉丝内部是顺着肉肌理切开的韧劲，苏琴嚼了两下，作为配菜的笋和木耳则在此时填满了肉丝的空隙，不但丰富了口感，还中和了酱汁的浓稠。 一口下肚，鲜香留唇，爽辣余鼻，有了衬托，紧接着入口的饭衬得更为饱满。米饭越嚼越香，淀粉在口中化作香甜，韧性十足的米粒咀嚼之间纠葛后被揉开，稻谷内蕴含的精华此时完全展给劳作了一年的人类。 这时再配上新鲜爽口的芥蓝，蔬菜的鲜甜带走米饭残留在口中的粘度，简单的家常菜下肚，舌头得到了极大的安慰，原本被香气挑逗的不行的胃部也渐渐的温暖起来。 人生在世，吃喝玩乐，吃的就是这一刻的惬意和妥帖。 听到对方这么评价，蓝欣丽猛松一口气，也跟着低头吃起来，她也不好多问什么，两人毕竟还不算熟悉，更是做不出什么夹菜的事儿。 两人这顿饭可谓是主宾尽欢，蓝欣丽重生回来第一次做饭，对自己目前的厨艺十分满意，加上走前苏琴还送了她瓶低浓度的果酒酿，她一手抱着刀，一手拎着酒，晕乎乎的就出了苏琴家门走了。 “啪——”门关上了。 作者有话要说： 完全还没来得及展开这个世界的剧情...码字的速度由于要描写吃还慢了下来...肚子还越写越饿... 作者放弃了，我们直接开始吃！ （作者自己好饿啊！各位再见，我去吃饭了！） 今天我早起陪我妈去医院，不是什么大事，但是医院真！的！太挤了！ 我们两都不那种对医院很熟悉的人，跑上跑下了好几次，发现做个彩超竟然要预约到二十八号！ 真的太麻烦了，人声鼎沸，像我这样的宅，挤了大半天，感觉一天的精力都用光了。 大家真的要注意爱惜身体，早睡早起，吃饭香，少去医院就是胜利！ 特别是在留言区留言的小天使，有几个都是凌晨出没的惯犯！ 早点去睡觉啊大家！