第10章
两人回到家里正好赶上午饭，阳城的普通人家很多都是一日两餐，而蔡家需要三餐，否则下午的时候肚子就饿得像烧起来一样，根本没法做事。 高氏经常跟交好的邻里吐槽，他们家的钱大半都花在吃上头了。这话还真是不假，家里最不能吃的蔡小雪一顿都得吃两大碗米饭，经常还得加个饼子。 媳妇秦氏刚来的时候一小碗米饭就饱了，结果一来她们家，现在食量比蔡小雪还大。不过才嫁过来一年，那身板就跟吹了气似的，原本瘦瘦小小的跟干柴，现在现在那叫个珠圆玉润。每次回娘家，一群姐妹都那羡慕，觉得她嫁得好。原本那些笑话她的人，现在都不吱声了。 富贵人家以瘦为美，可平常人家却觉得胖一点才有福气，才说明这家人日子过得好。 高氏得知蔡小满的钱都花光了不说，还动用了蔡小雪的私房钱，脸色有些不好看，却忍着没说什么。 蔡老根还有蔡大江乐呵呵的压根不当回事，不过那态度，完全当蔡小满在玩儿，没人觉得蔡小满是来真的。而蔡小虎看到没有自己的零嘴，那叫个难过，中午都多吃了一碗饭。 午饭过后，厨房就空了出来，让蔡小满有发挥的机会。 “小雪，你一会看着点，可别让小满把厨房给烧了。”高氏很是担忧道。 蔡小满哭笑不得，她以前也没干啥啊，为啥大家伙对她这么不信任。 “小满啊，你一会做不出来也不用逞能，东西留着以后用就是，我们不会笑话你的。”秦氏依然不放心道，知道这些东西就花了六十多文钱，心底那叫个不痛快。 婆婆对小姑子也太纵容了，平日里扣扣索索的，现在竟然给了这么多钱让她胡闹。虽说她现在开了窍，可从前除了吃连搭把手递个碗都不会，现在怎么可能会做茶饭？还要做什么听都没听过的煲汤，和他们都不敢做的点心，这不是明摆着让她糟践钱吗。 若是一两次还罢了，要是以后都让她这么胡来那还得了？ 偏偏她又不能多说什么，这个家现在还不是她做主。但是心底不得劲，不说一两句，总觉得憋得慌。 蔡小满知道大嫂心底怎么想，包括其他家人，也没有指望她真能做出什么来。之所以没有说，不过是体谅她之前大病一场，就惯着她罢了。 大嫂平日虽然对她还不错，可到底不是从小一起长大，骨子里流着一样血的人，没那么无条件纵着她也情有可原。 “大嫂，你放心，我不会胡来的。即便做得不好，也不会浪费这些东西的。”蔡小满笑眯眯道。 高氏心底原本也是肉疼，可看到秦氏这模样心底又不痛快了：“这说的是什么话，帮不上忙也别一开始就说丧气话，原本事该成的，都被带扯了。” “娘，我没那意思，只是想着让小满心底别拧了，放宽心做事。”秦氏连忙解释道。 高氏冷哼一声，到底没说什么。 “你之前昏睡，娘也是怕了，才会让你这么胡来。”两婆媳走后，蔡小雪开口道，“大嫂的话你也别介意， 蔡小满笑嘻嘻开口：“知道大家都疼我，我不会让大家失望的。” 不再废话，蔡小满开始动手制作枣泥山药糕，走进厨房的时候，她还有些愣神。 这里和她以前熟悉的工作环境并不同，厨房的工具也很不一样，让她一时之间有些不知道该如何下手。不过这样的犹豫不过只是一瞬，很快她就调整好。 身为一个好厨师，应该不管什么环境下，都应该可以充分发挥自己的厨艺。厨具和环境只是外部的条件，掌控主场的应该是厨师本身。只有在属于自己的天地里游刃有余，才真正算是一个合格的厨师。 她并不急于开始，而是熟悉了一下厨房环境，将自己所需要的食材工具都按照自己的习惯摆放整齐，脑子里大概有个谱，这才准备动手。 枣泥山药糕是《红楼梦》中一种美食，为秦可卿病中所服之滋补品。既是点心，又有补血补气、健脾胃的功效。制作的时候颇费工夫，她从前也只是看师傅做过，自己并没有亲自动手。 保险起见，她把每一种食材都先处理好，又在脑子里走了一遍才开始，以免到时候手忙脚乱。 蔡小满先将山药去皮切成薄片，她垫了垫手里厚重的菜刀，拿着在空中挥舞几下，试了试手感。蔡小雪站在旁边看到她的动作，没来由头皮一阵发麻。 “小满，你想要做什么？要不还是我来？”不知道是不是错觉，总觉得她这妹妹要举刀杀人似的，那模样和平常都不太一样了。 蔡小满朝着她笑了笑，没再说过起刀开始削皮。蔡小雪还没有反应，刷刷几下只见山药皮在空中飞舞，稳稳的落在了一处，一根白色均匀的山药就出现在蔡小满的手里。 “手有些生，削得有些厚了。”蔡小满微微皱眉，有些不满意道。 她虽然是西点师，可是最早的时候是在厨房帮忙的，刀工可是练过好一阵的。原本是因为人手不够，让她却切菜，结果厨师发现她很有天赋，切菜速度又快又好，就专门负责这个了。后来开始做西点，刀工就有些荒废了。 “你已经做得很好了。”蔡小雪已经被她这一手给震到了，她平日经常在厨房帮忙，可也没法削得这么利索。 蔡小满并没有理会她，继续自己的动作，她一旦开始进行烹饪，整个人就进入一种空无的状态。对外界漠不关心，所有注意力都在食材上。 她再次起刀，动作比之前更加娴熟，刚开始还有些卡顿，很快手里的刀像有生命一样，有节奏的敲击着砧板。她的手越来越快，最后只看到了残影，一片片薄厚一致的山药薄片瞬间完成。 “呼——”蔡小满将山药全部切完，舒了一口气。 心底庆幸她的刀工并没有完全荒废，而且这一世她身体对力量和节奏的把握似乎比上一世还好。如今她可以找回巅峰时期六七成的功力，再练几次兴许就可以开始切豆腐丝了。 蔡小雪已经不知道怎么描述内心的震惊，嘴里都能塞个鸡蛋了：“这，这……这也太厉害了！” 若说之前还有些怀疑，看到这刀工，对蔡小满完全信服了。 果然是神仙亲自教导的人，一出手果然不一般！她已经开始期待成果，神仙教的必是比庆丰楼里的东西还要美味。 “姐姐若想学，回头我教你。只是刀工需要练习，非一日之功。”蔡小满一边将山药放入清水中，一边说道。 蔡小雪心底打鼓，深表怀疑：“我，我能学得会吗？” 那架势也太厉害了，感觉她完全学不会啊。 “有何不可，只需勤加练习就好。刀工是基础，只有刀工好了，做出来的东西味道才会更好。若是一块大一块小，或是薄厚粗细不对，那么再好的手艺做出来的东西，味道也会欠一些。”蔡小满笑道。 只是在家烹饪，对刀工要求不会像外面馆子那么高，多练练学个五六分都绝对够用。如此一来不仅仅让饭菜味道更好，更重要的是大大提高了效率。最对于忙碌于家中杂事的女人来说，非常的重要。 蔡小雪认真的点头，像一个乖巧的学生：“我以后都听你的。” “水烧好了吗？”蔡小满问道。 蔡小雪打开锅，锅里的水已经开始沸腾：“烧好了，现在要做什么？” 在山药片上撒上一汤勺白糖，蔡小满道：“你把蒸架拿来，将山药片放到上面，隔水清蒸两刻钟，一会再拿出来摊凉备用。” 蔡小雪麻利的照做，她平日经常在厨房里帮忙，很快就把一切准备好。 这个时候蔡小满已经将洗干净的红枣切成了细丝，撒了三勺白糖也放入锅中。 “红枣只需要一刻钟即可，一会记得拿出来，现在咱们先把煲汤的食材处理好。”蔡小满拿出之前买的粉葛，这次她并没有动手，而是让蔡小雪去皮切块，自己在一旁指导。 “刀要这么拿着，才会更加省力，手也比较稳。”蔡小满亲自上手纠正蔡小雪的动作。 蔡小雪悟性高，又心灵手巧，不过指点一二，很快就改掉了之前不太正确的姿势。 “这样果然更加利索。”蔡小雪惊喜道，不过是一点点的差别，手里的感觉就很不同。 “也不至于这般神奇，姐姐你也莫要以为是我教的，就觉得不一般。”蔡小满笑道，她这个姐姐现在对她是有些盲目崇拜了。总觉得她这一手是神仙才会的，所以看什么都加上了巨大的光环。 虽然她很享受这种崇拜感，可也不能因此去误导，太过神话也不妥当。 “本来就不同，现在切的东西少不觉得，若是切得多了，可就不是一般的省力了。”蔡小雪执拗道，完全不接受反驳，和平时温顺的模样完全不同。 蔡小满笑笑没有再说什么，拿起菜刀将猪骨斩成几段。一使劲，她心底忍不住感叹一番。 她这一世的力气可真大啊！从前她看骨头的时候，还是需要点劲的，现在切骨头跟切豆腐似的，还没用力呢，这骨头就乖乖的平整断开了。 不过才十岁不到的年纪，提起一桶水跟玩似的。要知道这一桶水可不轻，因为是木桶，木桶本身就吃水，会加重本身重量，再加上水的重量，那可比上一世铁桶或者塑料桶装的一桶水要沉得多。 蔡小满将猪骨用水汆好，用昨天专门买的瓦煲装入清水烧开，按照比例放入所有的材料，然后非常慎重的对蔡小雪道：“二姐，一会煲汤可全都得靠你了。” 作者有话要说： 非常感谢多多的地雷，么么哒(づ￣3￣)づ╭?～ ☆、第 11 章 “啊？我？我，我不会啊。”蔡小雪唬了一跳，下意识看了看周围，然后指了指自己，一脸懵逼。 蔡小满被她可爱的反应逗笑了，解释道：“煲汤的准备工作我刚才已经做完了，后面就是看火候了，这个活儿可不得你来？” 普通的煲汤并不算难，只是比较费时和要注意掌握火候。蔡小满对这里的火灶还真的是无能为力，她从小在城市里长大，就算是小时候最艰难的时候，用的也是蜂窝煤。 而且奶奶在的时候，根本不让她做这些，让她只管念书就行。后来她独立生活，以及在后厨帮忙用的都是天然气，掌控火候只需要扭动开关就好，哪里像灶火这般麻烦。 不过灶火煮的饭炒的菜好吃，这个也是天然气比不上的。 蔡小雪听到这话，顿时舒了一口气：“你跟我说该怎么弄。” “煲汤一般都是先用武火煮沸，然后转文火慢慢熬制半个到一个时辰。”蔡小满解释道。 蔡小雪点了点头，认真的记着每一个步骤，又问道：“武火有多大，文火又有多小？” “你先把这小炉子的火点起来，我一会跟你细说。”蔡小满看了看地上的柴火，又道：“这柴火怕是不够了，我出去拿点。” 蔡小满走出厨房，看了一眼房檐下堆得整整齐齐、没有劈开的柴火，二话没说撸起袖子抱了几根大腿粗的木桩，拿到一旁用斧头劈开。 将柴火放在立在地上的木桩上，拿起斧头往下轻轻一砸，“啪——”的一声，碗口大的木头一分为二。 轻轻松松，毫不费力。 “我的力气可真大啊！”蔡小满看着自己的小细胳膊，再次忍不住感叹道，此刻很想摆出健美先生的姿势，自我陶醉一下。 她就喜欢这种力大无穷的感觉！ 不过一会儿功夫，蔡小满就把柴砍好了。她好像有使不完的力气一样，若不是厨房还有事她真想把家里的柴火都给劈了。 蔡小雪已经把火给点燃，小姑娘很厉害，炉子里的火在她手里特别的听话。煲汤最重要的火候问题，于她来说就不是个事。 这个时候红枣也蒸好了，蔡小满将其拿出用舂杆捣成枣泥。 “哎哟，你可轻点，别把石臼给弄碎了！”蔡小雪看她的动作，连忙上前拦住。 这哪里是捣枣泥，分明是在砸石臼啊。 “额，我没咋使劲啊。再说了，这石臼哪里有这么容易坏哦。”蔡小满觉得冤枉极了，她真的是很轻很轻的。 蔡小雪嗔怪道：“你是不知道你的劲儿有多大，家里多少物件被你‘不怎么使劲’给弄烂了。” “有吗？”蔡小满刚说完，脑子里就闪现出一些片段，嘴角顿时抽了起来。 额……好像真有这么些事啊。 比如，跟人去摇枣子，她直接‘不小心’把成人男子胳膊粗的树干给折断；比如，去舂米，直接把米都给弄成粉末，稻米皮弄成糠；又比如，去井边打水，把那轱辘的杆子给拧下来…… 例子太多，简直能拍成八十集连续剧。 怪不得大家不信她能做这灶上的活呢，这么大大咧咧的性格，确实让人难以相信会做这种精细的事。也怪不得蔡老根这么喜欢她，唯一粗中有细的活就是养蛐蛐儿，这绝对是老天派给他的接班人啊！ 不管别人怎么看他这一行，蔡老根是真的喜欢，也希望有孩子能继承他这门手艺。即便不能，也得有个和他同样爱好的人，否则人生简直寂寞如雪啊。 山药蒸好以后，也同样压成泥，加入糯米粉用手不断的揉搓。蔡小满在揉搓的时候，注意对力量的控制。她现在力气大，但是有些不知道怎么掌控，所以才会发生之前那些事。 徒有力气不会合理使用，那就太浪费了。 枣泥为馅，山药为皮，揉成鸡蛋大小的团子。因为没有模具，蔡小满便是手动捏造型。想着送礼自然要漂亮，便是把一个个团子捏成白莲模样。 “这，这也太漂亮了？”蔡小雪看到一朵白色的莲花在她手里轻松制成，形状惟妙惟肖，那些花瓣好像有生命一样，水嫩水嫩的，她忍不住抢了过来仔细打量。 而蔡小满却并不满意，太久没有露这一手，果然生疏了许多。不过有了经验第二个有了明显的进步，让蔡小雪拿在手里都舍不得放下来。 “这么漂亮，一会可怎么舍得吃啊。”蔡小雪又是喜欢又是惆怅。 得到家人的肯定，蔡小满心底更加欣喜，笑道：“这并不难，我教你怎么捏。” 蔡小雪这才舍得放下手里捏好的糕点，学着蔡小满的动作，开始捏起来。 “哎呀，为什么你捏得这么容易这么漂亮，我捏出来的这般奇形怪状的。”蔡小雪看着自己的成果，郁闷无比。 蔡小满捏的是白莲花，她捏出来的是没闭严实的包子。 “这并不是一时之功，慢慢练习就好了。”蔡小满安慰道，为了避免浪费，她让蔡小雪用手里拿着的失败作品继续练习，她在一边指导。 费了小半个时辰的时间，蔡小雪终于捏出一个看着比较有样子的莲花。虽然和蔡小满完全没得比，作为家里吃的东西，已经非常出众了。 “这个一会我要自个吃了了，谁也别想抢。”蔡小雪难得霸道。 蔡小满让她继续，她却不愿意再动手了：“这些是你要送给顾秀才做谢礼的，我可不能糟践了。以后你拿泥巴教我，那个不怕弄坏。” 见她态度坚决，蔡小满也就没有勉强。这次材料确实少了些，而且不是自家吃的东西，到底不好胡来。 她制作了三个之后，就越发顺手了，动作又快有好。 蔡小雪就看着她拿着一个个小团子，好像变戏法一样，一朵朵洁白的莲花就这么做了出来。仔细一看每一朵都不一样，有含苞待放，也有灿烂开放的。原本她还有些不解，等蔡小满全都放在盘子里，她顿时明白了。 十余朵姿态各不同的白莲有序的摆在盘子里，拼成一朵盛开的鲜花模样，错落有致。可谓花中有花，精致无比。 先不说那味道，光看到这么漂亮的吃食，就已经觉得够本了。 这边将点心放入锅里隔水清蒸，那边的煲汤也已经熬了半个时辰，浓郁的香味飘入鼻中。明明肚子并不饿，嘴角依然会溢出口水，让人想要大快朵颐。 哪怕一直待在这个环境里，依然能感受到它的香味带来的诱惑，甚至越发让人心痒痒了。 “什么东西，好香啊！”蔡小虎的声音从门口窜进来，很快一个小黑影往屋子里弹，一蹦一跳就来到锅前，手就要往瓦煲伸。 “啪——”蔡小满直接猛的拍了他的手背，“还没好呢！别动。” 蔡小虎摸着自己拍疼的手背，鼻子不停的吸啊吸，眼睛亮闪闪的望着她：“三姐，我的好三姐，这到底是什么啊？为啥那么香啊，我在门外边都闻到了。” 蔡小满得意的挑眉，故意气他：“这是我做的，不知道谁之前说过，绝对不吃我做的东西。” “谁这么坏，竟然连我三姐的面子都不给。告诉我，我去揍他！”蔡小虎撸起袖子，一副义愤填膺随时要去干架的样子。 蔡小满没好气捏了捏他的鼻子：“你这戏精，好歹是男子汉大丈夫，说过的话就跟放的屁一样。” “哎呀，人家还小嘛。三姐、三姐，给我吃一点点好不好，就一点点，一点点嘛。以后我最听你的话，你让我往东我绝对不会往西。”蔡小虎可怜巴巴的哀求着，鼻子还不忘猛的吸啊吸，好像多吸一点就能尝到那美味似的。 这玩意可真香啊，浓郁的香味里带着一种清甜味道，猛的吸一口，那叫个满足……不，想要更多了！ “这个是给顾秀才煲的，你可不能偷吃。”蔡小雪虽然也馋得很，却还记得这锅汤的用途。 蔡小虎的脸顿时垮了下来，蹲在炉子旁边缩成一团，眼巴巴的看着那瓦煲。头往上仰鼻子不停的吸啊吸，跟街边不知道饿了多少天的乞丐似的，看到这模样，蔡小满简直哭笑不得。 “瞧你这点出息……” “什么东西这么香？！”又一个黑影窜了进来，这下没等两姐妹反应，瓦煲的盖子就被掀了起来了。 这下那浓郁诱人的香味更是弥漫开来，哈喇子再也止不住的往下掉。 蔡小满刚想开口骂人，定晴一看是自己老爹，顿时把气给压了下去，无奈道：“爹，这汤还没煲好，还不能打开。” “都这么香了还没好啊？”蔡老根一脸遗憾，很是不舍的将盖子放了回去，之前还在锅上头狠狠吸了一口，那样子跟瘾君子吸到毒X差不多了。 他没像蔡小虎那么怂，直接蹲地上，而是拿了个小草墩子坐在一边守着。那抬头嗅味的姿势，和蔡小虎一模一样，两父子一看就是亲生的。 “爹，你不用看你的蛐蛐儿？”蔡小满简直不知道该说什么才好，这汤熬得确实香，却也不至于如此！ 平日这个时候，蔡老根还扎在那小屋子里，不到吃饭的点是绝对不会出来的。从前蔡小虎在外头玩，不小心摔了一脸血，哭了好半响他都没动静。若不是高氏赶回来了，怕是伤口都好了还没人理会这小可怜。 “总要出来晃悠晃悠嘛，总不能一天都盯着，我这老胳膊老腿的可不得不好用了。”蔡老根说话的时候，眼睛都没离开过锅子。 我的爹也，你说这话心虚不心虚啊。 蔡小满此时不得不提醒道：“爹啊，这锅汤是煲给顾秀才的。” 作者有话要说： 非常感谢：读者“我是软妹刘小颖” 读者“暗夜'寂寞” 读者“” 的营养液 (づ￣3￣)づ╭?～ ☆、第 12 章