第110章 【甜啊甜】
用甘蔗制糖的方法最早源于印度。 天竺人把甘蔗榨成汁, 然后在烈日下晒成糖浆, 再用火煮, 直到浆水凝结成块, 便为“石蜜”。 不过, 这样得到的蔗糖块颜色呈现黑红，杂质较多。后来他们又将熬糖的方法改良, 用牛乳或石灰加入糖浆中熬煮，可使糖浆慢慢褪色, 变成淡黄色的砂糖。 此后很长一段时间，古籍中都没有明确记载的真正的“白糖”，直到元明时期。 苏页采用的方法取自明代宋应星的《天工开物》。 先用轧浆车榨出甘蔗汁, 然后将汁水盛入缸中, 再用火慢慢熬成黄黑色的糖浆，糖浆自然冷却后就会凝结成黑色的砂糖。 苏青竹拿手挖了一小团黑砂糖, 往嘴里一放，黑亮的眼睛闪了闪，“嗯~好甜！” “比甘蔗还甜吗？”苏芽儿蠢蠢欲动。 苏青竹又挖了一团，送到他嘴边, “你尝尝。” 苏芽儿伸出舌头, 小小地舔了一下。 “恶~”苏青竹夸张地甩了甩手, “你吃就吃，干嘛舔我？” 苏芽儿被他说得不好意思, 懊恼道：“我在吃糖, 又不是舔你！” “嘿嘿~你就是舔了！”苏青竹一边往嘴里塞糖, 一边吃吃地笑。 苏芽儿懒得理他，挖了一团想喂给旁边的小雪娃。 瓦罐放得太高，雪娃够不到，小家伙馋得不行，急急地叫着，“宝宝吃！” 苏青竹隔开苏芽儿试图伸过去的手，故意逗他，“叫舅舅！” “舅舅！” “呵，真是一点骨气都没有。”苏青竹晃晃脑袋，往小家伙嘴里抹了一团。 苏芽儿气得打他，“别胡说八道，宝宝才多大，谈什么骨气！” “我比他还小的时候就跟着我爹进山打猎了！” 苏芽儿撇撇嘴，嘟囔道：“你本来就住在山上。” 苏青竹扑哧一笑，“我说你……有时候还挺好玩的。” 苏芽儿笑笑，整了整雪娃头上圆圆的小丸子，温声问道：“宝宝，甜不甜？” 雪娃咧开嘴，小脸皱成一团，“苦~” “哈哈，什么苦，这是糖，甜着呢！”苏青竹叉着腰哈哈大笑，“来，再尝一口。” 雪娃卜愣着小脑袋一直躲。 两大一小一边吃一边玩闹玩闹，开心得很。 苏页搬着涮洗好的瓦溜出来的时候，就看到三个双儿正围着瓦罐吃得欢腾。 他把瓦溜往桌上一放，拿着竹板上去就一人给了一下子——当然，萌萌哒小雪娃除外。 “糖还没炼出来，先叫你们吃完了！” 苏页一眼就瞧见苏青竹嘴边的糖粒，没好气地敲了敲他的脑门，“吃这么多，不苦啊？” “苦！”小雪娃诚实地回答。 苏页弯下腰，故作严厉，“吃太多的话，小心牙齿掉光光。” 小雪娃想到村口那个没牙的老奶奶，吓得连忙捂住小嘴巴，闷闷地保证道：“宝宝不吃。” 苏青竹和苏芽儿不着痕迹地往后躲了躲，用很小的声音嘀嘀咕咕： “我哥好凶！” “谁叫你吃那么多！” “你没吃啊？” “唔……没那么多。” “(ˉ▽￣～) 切~~” 苏页背对着他们，听到两个人假装害怕地窃窃私语，忍不住扬起嘴角。 雪娃看到爹爹的笑，黏着糖粒的小嘴也跟着咧开了。 苏页揉揉小家伙的头，直起腰的时候，习惯性地扶了一下。 苏青竹目光一闪，三两步跑过来搀住他的胳膊，紧张地问道：“腰疼么？是不是扭到了？” 这样的苏青竹他还是第一次见到，苏页一阵错愕。 苏青竹顿了顿，闷声道：“以前我爹腰上也有伤，干活累了就会腰疼。” 苏页默然，想到苏大叔的身份，又想到其中错综复杂的关系，不得不感叹命运的神奇。 苏芽儿温温和和地说：“小页陪着雪娃玩一会儿，接下来的活计你教给我，我来做。” 苏青竹举手，“还有我！” 苏页扬起嘴角，心头一阵熨帖，“不急，得等峰哥回来才成。” 话音刚落，虞峰便从屋后转了过来，手上提着一个两尺来高的大木桶。 还没说话，汉子脸上便露出了爽朗的笑，“等急了？方才在河边遇到大娘，帮她拧了会儿衣裳。” 苏页笑笑，“不急，刚刚好。” 虞峰把木桶放在桌边，揉了揉儿子的头，又不着痕迹地搂了搂伴侣的腰，十分爷们儿地说道：“你们歇着，我来。” “好。”苏页心安理得地点点头。 接下来，三大一小四个双儿便围坐在桌案旁，吃着酸掉牙的野山楂，看着虞峰一个人忙活。 这些山楂都是邵平送过来的，满满两大筐，苏页选出一盆品相好的，洗干净了备用。 苏青竹看着他一颗接一颗地往嘴里丢，口中一个劲儿冒酸水，“哥，你不觉得酸么？” 苏页咂咂嘴，“确实有点儿酸。” “只是‘有点儿’酸？”苏青竹咧了咧嘴，拿起一个塞到苏芽儿嘴里，“你尝尝。” 苏芽儿刚咬了一口，便狠狠地打了个哆嗦，整个人都不太好了，“牙、牙都酸倒了……” 苏页眨眨眼，有这么夸张？ 三个人不约而同地把目光投向雪娃。 小家伙主动将白白的小手伸进盆里，拿起一个，大大地咬了一口，然后……眼泪嗖嗖地往外冒。 “宣、宣……”雪娃咧着小嘴，一边掉着眼泪，一边往苏页怀里钻。 即便如此，嘴里的那块山楂还是没舍得吐出来。 ——爹爹说了，不能浪费粮食！ 三个无良的双儿，外加虞峰那个臭爹爹，毫不厚道地哈哈大笑。 众人笑闹一阵，继续围观虞峰干活。 苏页刚刚拿出来的瓦漏实际上是一个瓦质的漏斗，虞峰按照他说的，先用干净的麦秸将漏口堵住，再把黑砂糖倒入漏斗中，等到黑砂缓缓地凝成一团，便把麦秸拿开，用瓢舀着桶里的水往漏斗中灌。 苏芽儿看着桶里的水，眨了眨眼，疑惑道：“峰哥，你这水是从哪儿打的，怎么有些浑浊？” 虞峰呵呵一笑，“这是黄泥水，浑浊就对了。” 苏青竹一听，嗖地一下从椅子上站起来，乍乍乎乎地说道：“那可是糖！你为何往里面灌泥？” 苏页看着他着急的模样，呵呵地笑了起来。 苏青竹不满，“你不说管管他，还笑！” 苏页将笑意收敛了些，耐心地解释道：“那个不是泥，是黄泥水，黄泥水不仅不脏，还能除去黑砂糖中的杂质，不信你看——” 苏青竹朝着苏页指的方向看过去，果然，随着黄泥水一瓢瓢浇下，黑乎乎的渣渣从漏斗底下的小口里流了出来，与此同时，漏斗中的砂糖越来越白。 苏青竹眼睛一亮，“这是……” “白砂糖。”苏页温声道，“比黑砂糖要甜，而且没有异味。” 等到白色的糖霜结好，苏页拿小勺刮下些许，一一喂到三人嘴边。 三个小双儿甜得眼睛都眯了起来——从来没吃过这么甜的东西！ 虞峰站在一旁，重重地咳嗽两声。 苏页扭头，调侃道：“嗓子不舒服？” 虞峰看着他手里的小木勺，抿着嘴不说话。 苏页笑笑，慢悠悠地往漏斗里挖了一下。 虞峰抿直的嘴角悄悄地往上扬。 苏页挑挑眉，木勺突然就拐了个弯，放进了自己嘴里。 虞峰表情一顿，伸手把人搂了过去。 苏页上一秒还在得意地笑，下一秒便撞上一个**的胸膛。 这还不算完，虞峰当着三个小双儿的面，毫不避讳地捉住苏页的唇，吮吻啃咬，霸道的舌头还趁着苏页晃神儿的工夫伸了进去。 苏青竹张大嘴巴，愣愣地看着，不知怎么的，竟悄悄地红了脸。 苏芽儿则是第一时间背过身去，并且捂住了雪娃亮亮的眼睛。 小家伙虽然看不见，却依旧咧着小嘴嘻嘻地笑着——臭爹又在吃爹爹了，爹爹定然又要打臭爹！ 果不其然，没过多久，小家伙便听到一声熟悉的脆响，不，应该是比平时还要响。 虞峰捂着一点都不疼的胸膛，咧着嘴，笑得十分欠扁。 完了还不怕死地凑到苏页耳边，低声说道：“小页子今日好甜呢！嗷——” 苏页没好气地将人踹走，假装一点都不在意。 他看上去的确很镇定——如果忽略掉那双爆红的耳朵的话。 —— 白砂糖的熬制还算成功。 接下来便是炼制冰糖——无论是糖葫芦还是滚雪球，还是用冰糖醮的好吃。 冰糖的做法要以白砂糖为基础。将白糖放入锅中，小火煎熔，然后缓缓加入鸡蛋清液，这样可以进一步去除杂质。 熬糖的过程一定得有人守着，否则极容易煎糊。 与此同时，取几节青色的竹子，劈成一寸来长的小段，等到糖浆变得清亮，便将竹篾丢进去，放置一夜，便可凝成津甜透亮的冰糖。 冰糖虽然是用白砂糖做的，却有着白砂糖无可比拟的优点——不黏手、甜丝丝，可以装在兜兜里，想吃的时候随时可以拿出来舔一舔。 于是，冰糖一经面世，立马挤掉砂糖的位置，成为双儿们的新宠。 小雪娃眼巴巴着看着虞峰拿着木槌敲糖块，馋得一个劲儿叫爹爹。 虞峰看着自家儿子，无奈地说道：“你小爹说了，不让你吃太多糖。” 小家伙扁扁嘴，软软地求道：“爹爹，不知道。” 虞峰抿着嘴，假装严肃地看着他。 小家伙不仅不害怕，反而伸出白白的小爪子，揪着他的衣袖晃啊晃，“爹爹~吃冰冰~” 虞峰听着小双儿软软的语调，那颗汉子心立马软成一团。 他叹了口气，十分抠门地捡了一块最小的，悄悄塞到儿子细细的小手里，并且学着苏页的样子嘱咐道：“不许吃太多，不然牙会掉！” 雪娃乖巧地点点小脑袋，然后趁他不注意，嗖地一下把整个糖块都丢进了嘴里。 虞峰一惊，刚要抢出来，小家伙便朝着他弯起眼睛，笑得又萌又暖，几乎能够融化全世界。 高大的汉子长长地叹了口气，再一次妥协。 真是一点办法都没有啊！