第115章 人造肉精实验成功
很快, 两小只要搞人造肉精实验的事儿, 就传开了。 这简直是喜大普奔的大好事啊！ 虽说东方红人民公社条件好，人人家里都藏了些肉, 但那能跟红果儿家里比吗？大家也就偶尔切半块腊肉、半截香肠, 和着一大堆莲花白炒个菜, 香香嘴罢了。 人造肉精要实验出来了, 那大家岂不是经常都能香嘴了？ 于是, 红果儿要拿书柜来改保温箱，公社领导居然一点意见都没有。 “改！改！好好改！”秦书记笑眯眯的对红果儿说, “不就是一个破书柜吗？还需要什么，你尽管说。” 反倒是李向阳, 新房的家具还没着落呢。这人造肉精也不知道能不能搞出来, 看着女儿乱改书柜, 明明不是他的东西，他也觉得肉疼。 红果儿满不在乎地跟牛翦商量改法。 “保持恒温是最重要的，我觉得，咱们起码得给这个书柜安上门。” 这个时期的书柜, 其实就是个简易的实木架子, 后面是封死了的，前面却没有任何遮挡。 “我觉得也是。里面再怎么暖和，没有柜门遮挡, 暖气也跑光了。” “那我就去请谭木匠谭师傅过来, 帮咱们做柜门了。你就负责拉电线, 把灯泡安到书柜里。记着每一个方位都要安咯, 要不然一边烤糊了，一边还凉着，那可就好玩了。” 牛翦伸手把她往外挥：“知道了，知道了，我能这么笨吗？” 红果儿说是要去请谭木匠，实际上还是先去找了秦书记——为公家干事，是有工分拿的。她自己去找人家，能帮人家赚到工分吗？ 秦书记二话不说，写了个批条。 小红果儿拿着批条就去找了谭木匠。 谭木匠是老师傅了，给书柜量尺寸，找合适的木材，用墨斗线画线，上锯子，推刨花，手里活路麻溜得紧。 红果儿在核桃世界里，可是打造了一个波巴布树洞的人。眼下看着木匠师傅干活，自己也一时技痒起来，拿起木刨就开始给板材推起刨花来。 老师傅惊讶不已：“小丫头推的还挺像模像样的。” 红果儿得瑟道：“不止样子像，推出来的东西也平整。不信你摸摸。” 把个老师傅逗乐得不行。 不过推刨花确实讲究个巧劲儿，轻了，半天推不出个名堂；重了，很快人就累了。而且从起推时，直至推到尽头，力道必须匀净，要不然，推出来的东西就不平整。 于是，红果儿多推一阵，老师傅就看出来这个小丫头不简单了。 他忍不住问道：“丫头，我看你这架势，对木工活儿好像熟得很呐！” 红果儿好奇地反问：“我能在哪儿熟木工活呢？”她眨巴眨巴眼睛。 “呃……”谭师傅答不出来了。 难不成真是个天才？ 哎，算了，这小女娃子干出来的惊天动地的事儿，都不止一件了。在这方面天才一点，又算得了什么？ “谭师傅，这个柜门能不能给它安上玻璃呀？人造肉精对生长环境的要求是很高的，要是安上玻璃，就能随时观测它的生长情况了。要不然，动不动就开门关门，里面的暖气儿都跑光了。” 谭木匠哪里搞得懂人造肉精的事儿？不过，听她的意思，柜门不安玻璃不成。 “没问题。不过你得把具体尺寸告诉我。还有，安玻璃的凹槽我倒是能造，可我是木工，划玻璃这种事我可不懂，你得另外找人。” 这有啥难？ 有问题，找大人！ 玻璃这种东西，在这时候可不是有钱就能买到的。于是，她毫不客气地又去找了秦书记。 秦书记也费了点门道，才把划好的玻璃，托人带了过来。 把玻璃一安，再把柜门安到书柜上，“保温箱” 的大致模型就出来了。 而牛翦那边进展得也很不错。 他运用自己的电路知识，牵了电线到书柜里，还给书柜除了玻璃门以外的其他五壁，全安上了灯泡。 以前的钨丝灯泡，灯丝是能散发热能的。这一点，红果儿在京市农科院时，黄建邦就跟她提过。制作简易保温箱，一个灯泡的热能肯定太低，但那又有什么关系？多安一些灯泡不就得了？ 牛翦的脑子实在转得太快，他把灯泡安完，跟红果儿讲解他的设计时，说道：“你看，我这些灯泡安得可有讲究了。哪一个位置该安多少灯泡，我都是测算过的。来来来，你把水银温度计随便放一个位置测测，看看是多少温度？” 说着，他随手就把这些灯泡的开关开了。 红果儿照他说的那样，打开玻璃柜门，把温度计随手摆到一个位置，再把柜门关上。 过了一分钟，她透过玻璃门读取数据：“30℃。” “你再把温度计另外放一个位置，看它是多少度？” “放哪儿？” “随便放。我就是想让你看看，我做出来的保温箱，保证任何一个位置的温度都是完全一样的。” 果然，另一个位置测出来的温度也是30℃！ 红果儿大喜过望，又连着测了好几个位置，还是30℃！ 牛翦得意地道：“别忙着高兴啊，我还有精彩的没说呢。你看，这些灯泡我全部安的是并联电路，然后每一个灯泡，我都给它们配了一个电源开关。这样，你想要高一点的温度，咱们就多开几盏；想要低一点的温度，关几盏灯就行。随时满足你多样化的需求！” 说着说着，他又想起了一点：“诶，我们可以把温度计也安进去啊，那调整温度不就更直观了吗？” 他头脑之灵活，实在叫红果儿叹为观止。 她抬起双手，给他竖了两个大拇指，再抱起双臂，边思考边道：“咱们要不然给它多加几层隔板，上面多挖一点透气孔，保证暖气能够流通。这样，咱们一回就能多造点人造肉精出来。” 在两小只的努力，以及秦书记和谭木匠的配合下，保温箱很快就做出来了。 怕热气会跑，红果儿把书柜保温箱，除玻璃门外的缝隙全部封死。小牛翦又从家里抱了床棉被，把箱体遮盖起来保温。 这事儿做完了，就可以正式制造人造肉精了。 人造肉精的土法制造分为三步：一、试管培养；二、生产培养；三、成品处理。 第一个步骤，就需要用到保温箱。这一步主要是培养菌种。先是在试管里，倒入调配到一定浓度的经过三次煮沸的麦芽糖，作为基液，再接入菌种，放到保温箱里培养2到3天。 温度维持在25-30摄氏度之间，不能超出，也不能低于这个区域值。 这就需要两小只一直看守保温箱了。白天，李向阳要到办公室上班，倒是可以让他一边工作一边观测温度，随时调温。 晚上嘛，让两个小孩子分上下夜去照看菌种，显然不合适。幸好公社治保办每晚都安排有值班人员，反正值班员晚上也不能睡觉，附带帮忙看管菌种倒也没什么。 至于足量的试管嘛，当初黄建邦倒是有偷偷把微生物研究室的试管，塞了几个给红果儿。李向阳后来又从县医院里面，托熟人买了一些，倒是够用了。 三天过后，望着已经接种成功的菌种，红果儿就喜滋滋地进行下一步了。 这一步需要制作的培养液，它的成本就便宜多了。不管是菜根菜皮，还是果皮、淘米水，甚至是农作物的根茎叶、无毒的树叶，都可以拿来当原料。把它们煮熟后，滤去渣滓，剩下的液体就是培养液了。过滤好的培养液煮沸三次之后，再拿来当基液。 而这一步也不再需要使用试管，只需要普通的盘子就成。把培养液倒进干净盘子后，再把培养好的试管菌种分份装到盘内。 接着，就可以把这些盘子全数放入保温箱内，在25-30摄氏度的温控环境下，放置一定天数。 这段时间，酵母菌自己就会成长。待到它长成厚厚的菌膜，爬满整个盘面，就可以收割了。这个时间段通常是2-4天不等，而红果儿他们比较幸运，只花了两天半就收割到人造肉精。 这时候得到的就已经是成品了。 但这时候，还需要进行最后一步成品处理。这一步，需要把菌膜放置在50-60摄氏度的环境下，大约六个小时左右的时间。 这是为了干嘛呢？这是为了把人造肉精中含有的蛋白酶，分解成氨基酸等有益物质。 “牛翦哥哥，你想不想吃肉菜？” 牛翦望着已经被保温箱里的灯泡，烤成一滩糊糊的肉酱的玩意，强作欢笑：“你做的我都喜欢……” 没办法，人造肉精的卖相实在不太好看。 红果儿看着他那一脸为难，却又不得不勉励自己“舍身取义”的表情，乐得哈哈大笑。 “瞧你，吃肉都不积极！我的手艺能差吗？”她嗤笑道。 “哦哦哦，那是那是。” 红果儿马上跑去社上各办公室报喜：“人造肉精造出来了！人造肉精造出来了！” “晚上上干部食堂吃去，我用人造肉精给你们做菜吃！” 公社干部是吃皇粮的，每个月都能从上面分到人造肉精票。但数量也不过就二两而已。 够吃吗？ 肯定不够啊。 那东西又确实有肉味，在这个时期简直就是解馋圣品！ 一听到红果儿报喜，各办公室的人情绪都高涨起来。 “好嘞！那今晚就看你的了！” “哟，是不是啊？你们两个小朋友，真把人造肉精造出来了？” “这可牛气大发了，这是要天天吃肉的节奏啊！” “做出来的肉多不多啊？到时候可别一人挟一筷子，就挟光了。” 到了下午，还差半个小时下班的时候，干部们都坐不住了。一会儿看看表，一会儿又去李向阳办公室，看看红果儿的动向。 这段时间因为制作人造肉精的关系，李向阳早帮两小只请好了假。他们白天没事儿的时候，还是必须回去上课。但忙肉精的事时，就可以待在社上，不必再找老师请假了。 肉精造出来是大事，这天红果儿和牛翦就没去上课。 红果儿乐呵呵的看着那些叔叔阿姨，一会儿又跑过来望她一眼，一会儿又问她一句“你还不去做菜啊？” 搞到后来，专心办公的李向阳都看不下去了。对女儿道：“你还是赶紧到食堂去，他们要上班，你又不上班。早点准备，叔叔阿姨们一下班就能吃上热气腾腾的饭菜，多好啊！” 他的话马上得到了大家的一致拥护，包括牛翦在内。 牛翦没吃过人造肉精，看着这玩意儿卖相不好，就没兴趣了。可他再没吃过，看那些叔叔阿姨的反应，他也懂的啊！ 李向阳一发话，他赶紧把红果儿从座位上扯起来：“你爹都发话了，快走，我给你打下手！” 看着大家都这么期待，好，华国小神厨红果儿即时上线！ 她先把足量的菌膜放锅里油炸一遍。炸的时间极短，只要让它外头酥脆，里面半凝固就可以了。接着把炸好的菌膜，放到筲箕里搁凉。 明明离下班还有十来分钟，可肉精下锅一炸，简直就是香飘十里！还没等红果儿反应过来，她身边已经围了一群大人…… 个个都在赞美人造肉精的功德…… “唉呀，你说这肉精怎么能这么香呢？馋得人直流口水！闻起来还一点儿不油腻！” “这简直就是色香味俱全！我看啊，还烹饪啥呢？都已经熟了，直接吃呗！” 小牛翦呵呵一笑，伸手就扯了一小块炸肉精，塞到嘴里。嘴巴一嚼，眼里放光！ “怎么样？” “怎么样？” 大家异口同声问道。 小牛同学摇头晃脑，下了结论：“不行不行，没熟呢，一点都不好吃！我已经帮你们尝过了，你们千万别偷嘴！等会儿弄熟了，好吃得多！” 真没熟吗？ 当然不是。 他小牛同志人小，尝点儿嘴，那是正该的。这群大人，也好意思偷吃？ 不过……这人造肉精还真香！他费了好大劲儿，才忍住了咂咂嘴的冲动。 就这样，满脸失望的叔叔阿姨们也都没忍心走开。搓手的搓手，抱手臂的抱手臂，眼睛直勾勾的往锅里瞅。 “红果儿，你打算做啥呢？” 她随口答道：“鱼香肉丝。” 这道菜的历史并不长，是民国时期才由川籍厨师创制的。它曾是上流社会人士才能吃到的菜品，即使是建国后，也只有某些国营饭店才有这道菜。 普通百姓会做的人不多。在缺乏佐料的乡下地界，晓得这道菜的人就更少了。 于是大家七嘴八舌的问道：“这菜什么味道啊？” 有位年纪稍长的干部，摸摸下巴上的胡子，替红果儿答道：“这道菜要是做好了呀，吃起来满嘴鱼香味道，但菜里一根鱼刺都看不到。那鱼味儿全是靠调料调出来的！” 有人甚觉没趣儿地道：“一股子鱼腥味儿，有什么好吃啊？” “还不如就做炸肉饼算了！” 红果儿专心做菜，没理他们。她把搁凉的肉饼，切成肉丝，用少许盐、料酒和淀粉腌渍。 再用各色调料制作调味汁。鱼香肉丝的精髓就在这调味汁上，而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙，要不然，出来的就是酸甜肉丝或糖醋肉丝，而不是鱼香肉丝了。 接着，她再把胡萝卜和冬笋切丝，焯水后，放一旁备用。 然后就是寻常炒肉丝的那一套程序了。下油下肉丝，下豆瓣酱、蒜末姜末。翻炒一阵后，再把胡萝卜丝和冬笋丝放下去一起翻炒。 最后，把调味汁倒入锅里，和葱段一起翻炒均匀。 一道鱼香肉丝就正式起锅了！ 之前还在抱怨把肉精做成鱼肉的人们，这会儿早就被香味勾引得说不出话来。 香啊！ 实在是香！ 鱼的鲜香和配菜的清甜全都出来了，那隐藏在鱼香味之下的隐隐酸味，又特别地勾引食欲。 牛翦年纪小，实在忍不了了，抄起一双筷子：“大家都别动，我再替你们尝尝！”就挟了一筷子往嘴里送。 众人：…… 牛翦一筷入嘴，脸上的表情才叫一个震惊啊！ 这这这这这……明明吃到嘴里是鱼的味道啊，但一点鱼腥味都没有！嚼两下，口感又跟猪肉相似。再一品，他才品出来肉里面的酸味和甜味。 正是那搭配比例极其巧妙的酸甜味，给人造成了鱼香味的错觉。吃的人需要缓一缓，慢慢品，才能品出来那是糖和醋的搭配带来的。 要不是他亲眼看着红果儿怎么做菜的，这会儿，怕是能拿着筷子，在碗里挑来挑去找鱼刺。 神！真是神了！ 看着牛翦一脸震惊的模样，大家实在是急了： “怎么样啊？你倒是说句话啊！” “嘿哟，这混小子真是急死人嘞！” “你们还跟他说啥？直接动手上啊！” 李向阳这会儿刚好过来，一进食堂大门，就听到最后这句话。 直接动手上？ 他吓了一大跳，脑补了一出群殴场面。不好，红果儿还在里面呢！ 他心跳加剧，冲到伙房。结果，就看到一堆土匪伸爪子，往盛了炒菜的盘子里抓去…… 盘子上除了露来的一点点肉丝，挤在盘里的全是肉爪子。 他满头黑线，转头去问站在一旁，同样一脸无语的红果儿：“你做啥菜了？是炒了一盘肉爪子嘛？”