第82章 凉拌水蚤浮草
结果左一捞, 右一捞，光田螺都捞上来七、八个，还都是大个儿的。 当然, 这点儿螺丝做不了多少菜。不过, 那些一砣砣、一片片的藻还是能做点东西的嘛。 这种藻类由于也是单细胞藻，有可能是哪只飞鸟落到这里饮水时, 恰好带到池水中的。也有可能是别的原因, 落到这儿的。 它繁殖很快，只需要一点点，一夜之间就能覆盖住整个水面。 不过, 要怎么做呢？ 她望了望公社食堂。 这会儿, 离下午下班还有一小段时间, 食堂的烟囱正冒着袅袅炊烟。炊事员应该正在忙着做饭。 红果儿想了一下，觉得去食堂做东西, 打扰人家的工作也不太好。而且，这个藻要是用离心机和干燥罐, 进行脱水和高温干燥消毒，倒是可以放心食用。但现下，池子里不是连田螺都长出来了吗？ 就这么煮来吃了, 她不怕拉肚子, 她也怕她爹、她奶拉啊。 到时候, 就得用盐来帮忙清洗、消毒。而且盐还得用得多，才有效。 耗人家那么多盐，她可不好意思。 想着, 反正这田螺和水蚤浮草都是人家不要了的东西，倒还不如弄回家收拾。反正她只要向她爹证明了，这两样东西都是可以吃的，那么就等于间接造福大家了。 也不算拿集体财产。 想着，她对牛翦说道：“回家，等会儿我给你做辣子田螺，还有小球藻吃。” 远在京市的黄建邦，要是听到“凉拌小球藻”五个字，大约会笑掉大牙。但红果儿这不是不好表现得太高调吗？ 牛翦听她一说，顿时笑了。半大小子笑得还挺阳光的。 ***** 侯秋云是早习惯了红果儿做一些稀奇古怪的食物的。别说，每回做出来的吃食，都特别让她惊叹。 每回都觉得，哇，这应该是我吃到的最好吃的菜了。可等到下一回，吃到新菜式，她就又会开始犹豫：咦？好像这个才是最好吃的啊…… 这时候，红果儿千万不能重做以前做过的菜式。要不然，她奶奶就郁闷了：明明感觉这道菜不如那道XX菜的。咋现在吃起来，又觉得这道比较好吃呢？ 不过这世上，给美食排名，是可以被辜负的事，品尝美食就完全不能错过了。 她听到孙女要做新菜色，马上挽起袖子：“红果儿，要奶奶给你打下手不？” 红果儿无情地拒绝：“不要。就两个菜还打什么下手啊？” 牛翦干脆地道：“那你自己做啊，我回家写暑假作业了。做好了叫我。” 侯秋云笑话他道：“春来小子，你还真够不客气的。” 牛翦认真地道：“我改名字了，不叫牛春来了。我现在叫牛翦。” “你啥时候改的？我咋没听你奶说呢？” “就是刚刚！” “……”李奶奶忽然不想跟他说话。 红果儿搭了句话：“你真想改名字，记得跟你爹还有你奶说，让他们帮你把户口上的名字改了。”说着，她又问侯秋云，“奶，你们啥时候把我新名字改到户口上去啊？” 侯秋云一拍脑门：“哟，还真忘了！奶明天就去给你改啊，不着急。” 搭完话，红果儿就进灶房开始处理起田螺和水蚤浮草来。 她先把田螺去尾，放到碗里，滴上一些波巴布树树籽油，加上一些盐，倒入清水浸泡。 加油和盐，是为了让田螺把泥沙吐得更快更干净。这个吐泥沙的过程，大约要2小时。 不过，她爹不是在带人挖野木薯吗？等他挖得差不多回来，这些螺丝吐沙也吐得差不多了。 接着，她又挖了两大勺盐到她带回来的那一大捧水蚤浮草上。她用双手把盐和藻充分搅拌混匀，放边上放了几分钟。 没法子，她实在怕拉肚子。 放了几分钟后，就把水蚤浮草放瓦罐里，接了清水来清洗。 反复换了几次清水，觉得把盐分都洗得差不多了，这才又换了干净的水继续浸泡。 泡十来分钟，再洗一遍，再泡十来分钟，再洗。反反复复整了一个小时的样子。 水蚤浮草本来就是微生物藻凝结而成的，虽然她清洗浸泡的时候，已经够小心了，但整了一个小时后，这些“水草”还是少了三分之一…… 红果儿有点心痛，但她告诉自己，至少吃了不拉肚子…… 不过，接下来，她就有些为难了。 要不要用开水焯一下呢？ 那就更保险了啊。而且还能彻彻底底把腥味给去了。 代价最多就是……凝结成水草状的藻全散黄了，变成小球藻那种绿色溶液而已…… 红果儿开始觉得自己的头发一根根往下掉…… 做没做过的菜，真的好伤脑筋啊。 她想来想去，决定把水蚤浮草分成两拨。一拨下锅焯，一拨不焯。 她把火升好，把加了清水的陶盆放到火上。等水一开，就把一拨水蚤浮草放进去焯。 生怕这藻会散掉，她几乎是烫了一下，就赶紧去捞。但是……它还是散掉了…… 红果儿懵懵地看着这锅汤。要不然，做水藻汤算了？ 她拿了两颗蕃茄出来，再把今天早上用一颗鸵鸟蛋炒的那盆炒蛋拿了出来。 鸵鸟蛋实在太大只了，炒出来的蛋装了小陶盆一盆。她家三个人根本吃不完，她奶奶还送了些到隔壁去呢。 蕃茄这种东西，切块切大砣了，要熬汤熬好久，味道才能出来。她索性把它切成一片片的半厘米的厚片。 再倒入灶上烧了锅的陶盆里，加油小炒一会儿。蛋是早上就炒过的，只需在最后半分钟内加进去，和蕃茄一起混炒入味就可以了。 再加水，再加水蚤浮草进去一起煮。 由于水蚤浮草之前用盐腌过，她怕汤味过咸，一开始没敢加盐。直到汤快熬好，才用锅铲舀了点汤到碗里，尝了尝味道。 淡了。 这才又加了点盐。 她又出去扯了点野葱，拿回家切成葱花。 这个倒不忙撒到汤里。万一她爹回来得晚呢？到时候就得热汤菜。临上桌再撒，看起来颜色会更青翠，闻起来也更鲜香。 水蚤浮草经过熬煮，直接在汤里化掉了。红果儿看着这一锅绿幽幽的蕃茄鸡蛋汤，笑得肚子痛。 别说，尝起来味道还挺鲜美。 她又去看了一眼刚刚没下锅焯的那拨水蚤浮草。她之前清洗好之后，就把它放到筲箕里沥水。 本来之前已经有些散了，这会儿倒是重又凝结起来了。只是凝结得不像没洗之前那么好。 她不得不感慨微生物的强大，索性再把它用盐洗了一回，用清水反复冲洗，再放筲箕上晾干。 这样应该不用担心卫生问题了。 不过，看样子，她等会儿倒是不必给凉拌菜加盐了。 就算清洗了好一阵，这盐分应该也是够够的了。 接着，她再把水蚤浮草放到筲箕里晾干。等它干回固体，就把它凉拌掉。 到这时候呢，田螺也已经浸泡得够久了。然后她又拿出来洗，用水瓢从水缸里舀水出来反复冲洗。 冲冲冲冲冲。 反复冲。 再反复洗。 洗得她都觉得自己是不是有洁癖。 但那也没法儿，田螺这种东西寄生虫太多。连血吸虫这种可怕的寄生虫都可能带。后世的人对诸葛亮的死，多有猜测。其中，猜得最多的，就是认为他死于血吸虫病。 觉得他长期生活在荆州，当时那里可是血吸虫疫区，且经常大规模爆发血吸虫病。他后来征南中的时候，“五月渡泸，深入不毛”，那里也是各种传染病的高发区。 瞧瞧，不管再牛的人，得了病一样得要命。 她还是多收拾收拾，心里放心。 又冲洗了一阵，她把这八颗田螺都放到了料酒里泡。 这一泡，就又泡了三十分钟。 首先，酒也杀菌的嘛。其次，还可以给它入入味，提提鲜。 做到这一步时，她听到院子里响起了熟悉的脚步声。 她爹回来了！ 果然，李向阳在院子里喊了一声：“娘，果儿，我回来了。” 声音里含着喜气，似乎发生了不小的喜事。 侯秋云倚在堂屋门边，抄着手问儿子：“发生啥好事了？看你，脸都笑烂了。” 李向阳笑道：“你儿子这段时间头都快痛死了，偶尔脸上笑开花一次，笑不烂的。” “到底碰上啥好事了？”侯秋云八卦情结不改，突然一拍双手，笑道，“黎同志同意跟你谈对象了，是不是？” “……” 这下李向阳笑不出来了，头顶上只剩大大的一个“囧”字。 “娘，你别动不动就提黎同志好不好？人家到底看没看上我，都还两说呢。”他老脸发红地道。 侯秋云看他这反应，失望地道：“原来不是啊。”说着，又问，“那到底发生啥好事儿了？” 听她语气，兴致已经明显降了好多。 “娘，我跟你说，咱们一队山上长了好多野木薯！我刚刚带人去挖，牛车都装了好几车！这才挖了一小半呢。” “切。”侯秋云哂笑道，“不就是几根破木薯吗？吃起来都发酸，比红苕、高梁面难吃多了，有什么好高兴的。” 家里向来不缺肉。遇到缺粮，可以拿肉跟别家换，自然也不缺粮。 有这个底气在，侯秋云才敢说这番话。在她眼里，显然只有儿子娶媳妇儿才是大喜事。 “什么破木薯啊？这可是好东西，繁殖小球藻要制的营养液，这个可是主要原料。” 看他娘还是不太提得起兴致来，李向阳干脆下了“杀手锏”，他说：“现在各公社都不肯往上交繁殖好的小球藻，就是因为制营养液的粮食不够。牛书记都说了，要是他们再不交，就把我副社长的职务给撸了！” 侯秋云惊了一下，这才重视起来：“他们不交，关你什么事啊？你又不是其它公社的副社长。你把咱们公社的交上去就得了呗。咱们公社自己完成任务就好了啊。” “我是小球藻救灾项目的负责人，上面问责，不问我问谁去？” “唉哟，这个牛书记，怎么也是个糊涂蛋儿啊。凭你的职务，你哪儿管得了别人公社的事啊。”她开始替儿子着急起来。 红果儿这会儿也探着小脑袋出来，甜甜地安慰了她一声：“奶，没事儿的，爹刚刚不是说了吗？别人公社不交，是因为造营养液的原料不够，他们怕交了，自己公社就没得吃了~。爹挖到那么多野木薯，他们肯定会交了。” 侯秋云脸上的担忧这才减轻了，点点头，又对儿子说：“哪个公社敢不交，你跟娘说。娘跑去堵那个公社的党委书记，把他堵死在办公室里。不交藻，不准他出办公室！” 李向阳： ⊙▂⊙ 红果儿： ⊙▂⊙ 奶奶果然一如既往地威武…… 见她爹她奶又开始聊起来，红果儿缩回灶房继续做菜。 那些木薯是她在她爹去首都的时候，就从核桃世界里搬出来栽种的。 由于她只需要用手碰触这低矮的灌木，再默想现实世界一队的山头，就可以把灌木连植株带泥，带到山头上去，所以她才可以轻松完成那么多野木薯的栽种。 带回现实世界后，只需要给它挖挖坑，再填填土，浇点水就好。反正水嘛，核桃世界里是雨季，到处都有。 等她爹回来，这些木薯早就在一队山头上生长了一段时间了，也已经看不出来是新栽的植物了。 再加上因为麻老虎事件，队员们根本不敢往山上跑，而民兵们在上次发现大肉后，一天巡三回山，巡了整整一个月，都没发现老虎，早就停止巡山了。 山上又颇有植被，大家就是卖力地往山上望，也不太可能发现这些野木薯。 不过，野木薯本来就是她整出来的救灾备胎路线。既然她爹把小球藻项目成功从首都带回来了，她也就没再过多关注这种毒性太大的食物了。 倒没料想，在关键时刻，这东西还是能起大作用的。 想到这里，红果儿心情分外地好，做菜的动作也变得轻快起来。 要用来凉拌的水蚤浮草已经晾得差不多了，她弄了一点，放到嘴里尝了尝。 并不会咸，但也确实不用再放盐了。 她加了少许白糖进去，再淋上点白醋、波巴布树树籽油，还撒了一点白芝麻、辣椒丁和葱花。 最后就是辣子田螺了。 她在灶上烧上水，等水一开，连田螺带料酒一起倒进去焯。 田螺寄生虫多，她足足焯烫了两分钟，才把它捞起来。 在另外一个陶盆里，加油烧热。再放入辣椒丁、蒜片和花椒。头回做卤味的桂皮和八角还剩有一些，她也弄了点进锅爆香。 爆香后，把田螺丢进去翻炒。 炒个三分钟左右，加点酱油继续炒。 又炒个两分钟，再加葱炒。 完事，上盘！ 汤呢，她爹回来的时候，她也重新热了一遍。这会儿，正好可以把三道菜端上桌了。 侯秋云母子早闻到香味了，一直在引颈眺望。 这会儿看到菜品上桌，两母子用力一吸香味，一脸陶醉。 不过…… “红果儿，饭呢？” “果儿……你把螺丝都当菜炒了啊……那啥，只有八个啊？” 八个田螺一道菜，请感受一下空荡荡的盘子中间只立了小小一座岛屿，那风光多么旖旎…… 红果儿也有点不好意思，光顾着消毒了，结果都忘了蒸饭。 “我去再摊几个饼子。”她乖巧地又往灶房钻。 “我去摊，你都累了这么久了。”侯秋云也往灶房里挤。 红果儿想起牛春来，哦不，是牛翦，赶紧又到隔壁去喊人。 牛翦现在似乎从学习中找到了乐趣，这个年纪正是贪玩贪吃的时候，他却一直做功课做到红果儿来找他。 她放轻脚步，走到他身后，看了看他写的作业。 嗬，字迹都变好看些了。 “牛翦哥哥？”她轻轻唤了一声。 牛翦吓了一跳，捂着胸口，转头看她。 看样子，似乎是太专注在功课里了，才会被吓到。 她低声道：“菜做好了，你要不要过来尝尝？别告诉你爹你奶他们啊。菜做出来没多少，匀不出来他们的份量。” 牛翦点点头，去堂屋跟他奶打招呼：“奶，我到红果儿家玩一会儿，等会儿就回来。” 金银花其实早就闻到香味儿了，也猜到可能是东西不多，所以她秋云大妹子才没给她送过来。不过，人家能记着她孙子就已经够意思了。 于是，她也没说破，只应了一句：“好，奶奶知道了。” 牛翦过去后，先跟侯秋云和李向阳打过招呼。 看到盘子里的田螺岛屿，他倒没说什么，毕竟这些螺丝就是他帮忙捞的。 李向阳数了数颗数，分配道：“刚好八个，一人二个。” 正说着，侯秋云已经把热乎乎的饼子端进来了。 看到牛翦，顺口道：“春来娃儿，快来尝尝你红果儿妹妹做的菜。” “李奶奶，我叫牛翦，不叫春来娃儿。”牛翦一本正经地道。 侯秋云：…… 牛翦冲她嘻嘻一笑：“谢谢李奶奶，我去灶房拿碗筷。”一溜烟跑了。 侯秋云一愣：“这小子现在有礼数多了。咋变这么乖了？” 李向阳用拇指和食指捞了点凉拌水藻，一边往嘴里送，一边道：“这有啥好奇怪的，人都是会变的。以前牛书记帮其它三队跟我借粮时，我还不乐意呢。现在心胸一开阔，全县人民、全市人民，都在我心中。” 说得可得意了。 侯秋云“啪”地一声，打在他后背上：“马上就开饭了，还偷嘴！用筷子吃饭不好吗？非要用手！” 完全把李向阳当娃子在管。 李向阳赶紧把菜放到嘴里，才假意“唉哟”一声，给他娘一点心理上的满足感：“这不是饿了吗？今天挖木薯可累……” 嘴里团着菜，说着听上去模模糊糊的话，说到一半就断了。 李向阳从小到大就没吃过海带、海藻之类的东西。看到红果儿把菜端上来时，还琢磨着，这又是自家闺女打哪儿挖的野菜啊？怎么看着样子挺古怪的？ 不过，吃鼻子肉那一回，他一直强调鼻子肉肯定很难吃，特别排斥吃这种包了鼻涕泡的东西。结果后来却被啪啪打脸。 从此之后，他对红果儿做的菜肴，就总有一种莫名的信任感。 闺女做的东西，肯定是好东西。 于是刚刚也就没有提出异议。 可这吃到嘴里的东西是什么？！ 为什么会有鱼腥味儿？但这腥味儿却又恰到好处，只是淡淡的一点点腥，又有植物的清爽味道。匹配起来后，只觉得两种味道融在一起，腥味竟反转成了鲜香，并反过来提鲜了整道菜品的鲜度 而它的口感也相当奇妙，外层一抿就烂，里面却有些脆生生的。假如红果儿上回炸的面团鱼，是外酥内嫩，这道菜就刚好相反。 特别是醋的酸爽，更是提升了菜品的清爽度。 实在是夏日值得一尝的开胃菜。 他正震惊于凉拌水藻的美味之中，牛翦已经拿了碗筷进来了。 后者一看李叔叔一脸震惊地看着海藻的表情，嘴里还嚼啊嚼的，不由好奇问道：“李叔叔，咋了？这个真变质了？” “这个藻？变质？”李向阳莫名奇妙。 牛翦点头：“对啊，这个藻就是从公社大院的育藻池里捞出来的嘛。捞藻的叔叔还说，别的池子里的小球藻，都不像这个这么一砣砣、一片片地浮在水面上呢，说它肯定是变质了！” “一砣砣、一片片？怎么回事？”李向阳问一旁杵着的红果儿道。 红果儿摊手：“我也不知道啊。反正，你养的小球藻看起来就跟水草一样，还浮了不少在水面上呢。” 李向阳一看盘子里的份量：“那怎么只有这点儿？” 红果儿眨眨眼：“不能拿多了诶，要不然，不就是占集体的便宜，挖社会主义的墙脚了吗？” 哦，女儿倒是做得挺对的。 红果儿又添了一句：“这个螺丝，也是从你的育藻池里捡的哦。”