第二十五章 非常生动有趣
陈尔费了九牛二虎之力才把菜吃完。 下一道菜也是英国的名菜——鳗鱼冻。 鳗鱼冻是一道起源于18世纪伦敦的菜品，最初出现在英国伦敦东区。 在烹饪上，这道菜使用的是当地的欧洲鳗鱼。将鳗鱼切片后放入锅中，加热煮熟，冷却前加入肉豆蔻和柠檬汁。在煮鳗鱼时，鱼体内的胶质会使得汤逐渐凝稠，有时也会加入明胶。 从伦敦高档餐厅到街边小摊都会有这道菜的身影。 鳗鱼冻一端上来，珍妮就迫不及待地为陈尔介绍开了。 陈尔看了看盘子里的菜，没有说话，只是静静地听着珍妮说话。 他总算明白为什么那么多的英菜都被称呼为黑暗料理了…… 刚刚的哈吉斯其实吃起来味道还是可以的，就是因为卖相太差，所以许多人会望而止步。 不过，眼前的这盘鳗鱼冻，看起来还算不错，至少比刚刚的哈吉斯好看多了。 鳗鱼已经被煮熟了，切成了几块。 表面的皮呈现一种冷冷的蓝灰色，里面的肉细腻而雪白。 鱼块周围包裹着许多透明的物质，像冰块一样，但是十分浓稠柔韧。 应该就是被煮出来的鱼胶。 光看这个颜色，倒还好，虽然蓝色不是一种能让人产生食欲的颜色。 陈尔拿着刀叉，却迟迟没有动手。 “这个鳗鱼冻的气味很特殊。” 陈尔对大家说，“酸味很重，而且这种酸和我们国家的醋酸又是不同的。” 醋的气味虽然酸，但是闻起来，酸中带香，气味醇厚， 而且入口绵酸，酸而不涩。 这道鳗鱼冻的酸气略有些刺鼻，而且酸中泛苦，一闻就知道是植物中的酸。 珍妮还在仔细地介绍着。 “我们伦敦当地制作的鳗鱼冻，食材都是来自本地。” “鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含epa和dha最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。” 珍妮说着就切了一块鳗鱼肉，用叉子叉了起来。 陈尔这时才发现，珍妮也点了一道鳗鱼冻。 珍妮说完了，就直接张嘴，咬下那块鳗鱼冻。 一边咀嚼还一边眯起眼睛点头，似乎很享受的模样。 陈尔也切了一块来吃。 入口就是浓浓的酸味。 陈尔只觉得舌尖像被什么东西狠狠扎了一下。 差点把他的舌头都给酸掉了。 陈尔忍不住皱了皱眉。 还是慢腾腾地把嘴里的食物给嚼下肚子了。 不得不说，这个鳗鱼冻的肉质还是不错的。 细腻柔滑，因为烹饪方法比较特殊，鳗鱼上还带着冰冰凉凉的感觉，吃起来很清亮。 是一道非常适合夏天食用的食物。 粉丝们见陈尔半天没有说话，便忍不住刷起了弹幕。 “陈老湿快说说！这道菜怎么样！” “这道菜看起来可比刚刚那道菜好吃多了！” “no，no，菜不可貌相……陈老湿刚刚吃那道菜的时候可没有皱眉头哦……” “这个菜的颜色我不喜欢，这种冷色调的食物，看起来就像坏掉的……” “其实我还是蛮喜欢这道菜的，感觉可以减肥……” “楼上的，我懂你……这种颜色的菜看起来真的会一点胃口都没有……” 陈尔吃完了嘴里的食物，终于开口说话了。 “你们说得没错，冷色调的食物确实不容易让人产生食欲……” “能让人产生食欲的颜色是红色或者黄色。” “所以许多快餐店的装修或者标志，大都带着红色或者黄色。” 猪肉炖粉条：“所以，陈老湿是不打算说一下吃了这道鳗鱼冻的感想吗？” 陈尔认真地道，“我觉得刚刚的那道哈吉斯比较好吃……” 茶叶蛋入侵地球：“握草！果然被我猜对了！赶紧吃个茶叶蛋压压惊！” 这道鳗鱼冻的口感比较单一。 除了鳗鱼嫩滑的口感，就只有柠檬的酸涩和肉豆蔻的辛香。 而且柠檬的酸涩味太重，这道鳗鱼冻里又没有添加任何其他的调料。 所以这个鳗鱼吃起来就凉凉的酸涩味，又酸又涩口。 除此之外没有任何多余的口感了。 陈尔本人是不太喜欢这个味道的。 现在还剩下最后一道菜了。 就是著名的“仰望星空派”。 这道菜来自英国西南边的康沃尔，菜里面有沙丁鱼、土豆和鸡蛋。该菜的特色就是鱼头或者鱼尾要露出来，45度角仰望星空。这样不仅造型“好看”，还可以让烤出来的鱼油流回派里。 听珍妮介绍说，这道菜以前是为了纪念一个当地的节日——tbacock’seve。 因为bacock曾经在一个暴风雨之夜捕到了很多鱼，拯救了当地快要饿死的村民们。所以原版的仰望星空其实是有7种不同的鱼。 陈尔之前在网络上也专门搜集过仰望星空派的图片来看看。 但是他真没想到，派里的鱼，居然真的会把头撅得这高。 颇有点死不瞑目的感觉…… 陈尔吩咐系统，先给这道仰望星空派来了个大大的360度特写。 于是屏幕外的人就纷纷露出了同一个表情——“这是什么鬼？” 大家只能看见这样一幅画面。 一大块被烤得焦黄的面包里，几条鱼高高翘起了自己的尾巴和脑袋。 朝天仰望着。 陈尔用手里的叉子拨弄了一下鱼尾巴。 鱼尾巴只是轻轻颤了颤，居然没有掉下去，一直保持着原有的姿势。 骑着蜗牛奔小康：“陈老湿刚刚在干嘛？调戏高贵的‘派中之王’嘛！剁手！” 晴天：“哈哈哈哈！我猜陈老湿只是想看看那条鱼尾巴会不会掉下去……” 西瓜不是东瓜：“我听说这道菜还有一个非常特别的名字……” 骑着蜗牛奔小康：“什么名字？说来听听！” 西瓜不是东瓜：“死不瞑目……” 弹幕上马上飘过一大片哈哈哈。 陈尔却十分认真地点了点头，“这个名字可以说，非常生动有趣了。”