第69章 波斯猫的波斯
陈尔回到家里后打开这个月的食客名单，顿时百般无聊。 “就不能来点新面孔嘛。” 窦一通插嘴道，“他们两手速太快。” 陈尔摊在沙发上，“下次得再换一种方法，我就不信，还能是他们几个！” 正说着话，手机就突然响了。 来电人是陈蒙蒙。 陈蒙蒙开口第一句话就是，“你厉害了！” 陈尔不明所以。 陈蒙蒙接着道，“上期节目播出后，节目组这段时间就一直收到观众的建议信，说希望你多参加几期……” “刚开始节目组导演看了，还以为是你雇了水军呢，后面一查ID，居然都是活粉丝。才上了一期节目就能引发这样的效应，不错诶。” 陈尔却在心里道，“我要是有那个钱去雇水军，我还开餐厅干嘛……” 陈蒙蒙笑着说道，“节目组决定把你提为常驻嘉宾，你觉得怎么样。” 陈尔当然没有拒绝，参加电视节目是最快的扩展名气的方法。 陈蒙蒙挂掉电话前道，“那你下个周末来电视台录节目。” 陈尔算了下时间，刚好有空，就答应下来了。 又过了两天，餐厅才又忙碌了起来。 沈一念来到餐厅的时候，陈尔和窦一通已经到了。 陈尔在厨房里准备食材，窦一通就捧了个西瓜那么大的白色瓷盆出来。 里面装了小半盆的水。 水面上漂浮着几朵像莲花又不像莲花的深紫色花朵。 绿色的叶子大如圆盘，表面突起许多硬鼓鼓的小包，远远看去就像小刺一样。 窦一通把瓷盆放在食案上。 沈一念凑过去一看，然后狐疑地道，“这不是鸡头莲吗？今天吃这个吗？” 窦一通摇头，“我也不知道，不过，师傅叫它芡，师傅说……鸡头莲这个名字太丑。” 沈一念忍不住笑出声，“只听说过颜控，却没听说过控名字的。” 窦一通回到厨房里的时候，陈尔已经和粉丝们絮叨开了。 陈尔一一介绍着桌子上摆放的食材。 “羊肉、豆豉、盐、葱白、姜、辣椒、革拔、胡椒、羊肚。” “这些食材都是常见的，今天主播就给大家特别介绍一样东西。” 陈尔说着就端起了桌上的一只小碗。 里面装满了像鱼眼珠一样的颗粒物体，颗颗饱满，颜色呈现污紫红色。 “这个东西，古人称呼为革拔。咱们现代人一般称呼它为芡实或者鸡头米、水流黄、鸡头果等。” 陈尔拿起一颗捏了捏，“手感不错，像海绵一样。” “革拔为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。” “革拔可以入药，也可以作为菜肴中调节食物口感的调味品。” 陈尔说完就放下了那一碗革拔。 “芡就是鸡头莲，只是这个名字太丑，我不喜欢。” 弹幕里整齐地刷过一片2333。 “鸡头莲：我做错了什么？名字太丑怪我咯？” “陈老湿，我的名字好看，你喜欢我好了！羞涩……” “前面的那位，名字丑不可怕，可怕的是人也丑，哈哈哈！” “……” 陈尔那羊肚拿给窦一通，让他洗干净。 然后他去准备其他食材。 拿出一块肥瘦适宜的羊肉放在砧板上，陈尔手里的刀飞快地落下，迅速地将一块羊肉全部切成了大小一样的细柳叶的形状。 葱白、姜、辣椒等全部切成小块。 革拔和胡椒分别用捣子捣碎。 窦一通洗好了羊肚过来。 “师傅，今天做的什么菜？” 陈尔接过洗干净的羊肚放在桌上。 “今天要做的菜是魏晋南北朝时期的番外品。” “胡炮肉。” “这道菜是魏晋时由波斯传进华夏的。” 弹幕有粉丝起哄。 “是不是波斯猫的波斯？” “波斯猫……眯着他的双眼？” “波斯猫踮着他的脚尖？？” “MD，别发了，我快要忍不住唱出来了！我还在上课！！” 陈尔轻咳了一声，“没错，就是波斯猫的波斯。” “这道菜对于古人来说是一道绝对的异域风情菜肴。” “因为，这道胡炮肉的做法和我们华夏的传统烹饪手法不同。” 陈尔说完，就让窦一通去把灶炉里的柴火点燃。 嘱咐道，“要烧出灰来。” 陈尔把羊肉和各种调料混合在一起，然后全部塞进洗干净的羊肚里。 再把葱白切成小段，塞满羊肚里剩余的空间。 “把食材都塞进去后，就要缝合了，用普通的线缝合就可以。” 将羊肚缝合好后。 陈尔端着羊肚来到灶炉边。 等炉里的柴火烧成了灰，再把羊肚埋在灰里。 确认羊肚完全盖在灰里后。 才在柴火灰上再点燃一些柴火。 陈尔站起身来，洗干净手。 “等四十五分钟就可以了。” 沈一念过来端茶水，说金长松已经到了。 陈尔点头道，“让他等四十五分钟。” 沈一念离开后，陈尔继续说。 “这道胡炮肉是从波斯传进来的。魏晋时期的波斯正是发展牧业经济文化。” “将食材直接放进羊肚里，再埋在灰里炮熟的特有烹调方式，又与波期的牧业经济文化类型相一致。” 陈尔掐算好时间，然后从炉子里把羊肚扒出来。 羊肚炮熟了之后，整个就像缩水一样，缩小了一圈。 表面也变得有些紧巴巴的，沾满了灰。 陈尔把羊肚拿出来放在桌子上。 先清理干净表面的灰。 “先把灰清理干净，免得等下沾染到食物上。” 等灰清理干净了，陈尔就接过窦一通递来的剪刀。 “咔擦”两声将羊肚剪开，两手轻轻一掰，就把羊肚掰开，露出了里面热气腾腾的胡炮肉。 窦一通眼疾手快地递来一只盘子。 陈尔掰住羊肚，轻轻一挤就将里面满满当当的食物都给倒进了盘子里。 将羊肚丢在一旁，陈尔拍了拍手，又在胡炮肉上洒了一层薄薄的胡椒粉末。 才让窦一通拉响了门口的铃铛。 “好，这道胡炮肉就做好了。” 陈尔拿起罩子将胡炮肉罩住。 挡住了所有的气味。 窦一通在后边忍不住竖起大拇指，“这道菜的香味，我用一个词来形容，香麻鲜美！” 陈尔点头，“这香味，一个字，霸道。” 窦一通伸出两根手指，“师傅，这是两个字。”