第263章 莼菜羹
相比于叶蓁、林冉还有兰渊的店铺位置, 袁诚的店开在寸土寸金的市中心地带。 对应袁诚中西结合的厨艺风格, 店铺装修也采用混搭风，有些明明觉得放在一起很不搭的东西, 很奇怪，放在这个店里就觉得看久了还挺配的。 明明开在市中心, 应该显得繁忙而躁动的客人, 一进门, 心情就会不由自主的平静下来, 吃上一份主厨特制的菜品, 整个人都心情就会变好。 叶蓁他们过来的时候注意到了。 袁诚店铺右边相隔两间店铺的位置，开了一家餐厅，看样子似乎是烤肉店。 “袁大哥，你店的附近也开了一家新餐厅啊？！”进门, 叶蓁就对袁诚询问道。 袁诚点点头，听明白叶蓁话里的意思, 皱起了眉头。 “那家烤肉店在不久前开的，专门做正宗的巴西烤肉, 生意很火爆。最近不止我的店铺旁边, 好像很多京城著名的美食店周围都多了一些外国人开的店铺。” “烤肉店的主厨是个美国人, 还特意上门，说要和我比比客流量。也不想想，我这边每天做的是定量的，而他那边是烤肉，这有什么可比性？！” “你这边这个倒是比我和林冉那边的要恶劣一点。”叶蓁道, “我的对面开了一家西餐厅，主厨名叫路易，手艺挺不错的。” 要是以前，叶蓁还可能有些担心，但是现在，她已经成为麟级厨师了，路易只是特级厨师，还威胁不到她这里。 林冉也道：“我餐厅正对面是一家怀石料理，店主我没见过，不过名字叫做小池英子。” “袁大哥，我们过来就是想看看你这边有没有外国人新开的餐厅？一次是巧合，两次是巧合，总不可能三次也是巧合？！” 叶蓁跟着点头，“我们想问问袁伯伯知不知道原因。总觉得要出什么大事儿了。” “我知道是为什么！” 声音从厨房那边传过来。 是袁昆。 原来，他今天正好来袁诚这边，主要也是为了找袁诚说这件事的。这回既然叶蓁他们都来了，那就正好一起说了。 “唉！”袁昆叹了一口气，“本来还不想这么快告诉你们的，让你们可以静心提升自己的厨艺。没想到，有些人这么按捺不住，直接就过来刺探情况了。” 叶蓁几个听袁昆说的，觉得越听越迷糊了。这"有些人"是指来开店的那些外国厨师吗？ “你们几个，应该都听说过厨神争霸赛？”袁昆的眼神从叶蓁他们几个身上一掠而过。 齐刷刷的点头。 那是肯定的啊！ 厨神争霸赛他们当然都是知道的，每十年举办一次的厨艺盛典。全世界各地的厨师中选出最厉害的那一位，被称为厨神。 叶蓁记得，上一届厨神争霸赛正好在九年多以前。 “那你们知道龙级厨师是怎么产生的吗？”袁昆又问道。 诶？ 说到这个，好像只知道华国有三个龙级厨师。具体是怎么评出来的，还真不知道哈！ “不是参与考核评出来的吗？”林飒作为唯一一个特级以下的厨师，是很少能听到这么隐秘的消息的，激动的问道。 “笨！”林冉戳了他一下，“要真是这样，还用得着问嘛！” 袁昆闻言点头，“龙级厨师，是麟级厨师以上的一个等级，当然不是随便通过一个考核就可以的。作为龙级厨师，在整个世界范围内，一共有十个。” “这十个龙级厨师，就是上一届厨师争霸赛的前十名。而我们华国，就占了其中的三个席位，其中还有那一届的厨神的位置。”说到这里，袁昆也不由的面露骄傲之色。 厨神啊…… 听到这个称呼，就会让人不由自主的悠然神往。 “那咱们上一届的厨神到底是谁？怎么好像都没有听您提起过？” 叶蓁知道华国有三个龙级厨师，黄大厨还有厨师协会的会长，但是还有一个，就不清楚了。现在看来剩下的那一位估计就是厨师了！ “唉。”袁昆面露可惜，“那位厨师叫做谢远，他获得厨神称号的时候已经六十五岁了，回来之后，他更加专注于厨艺的研究，没有想到，短短五年，就患病去世了。” “厨神争霸赛参加也是有年龄限制的，当时谢远参加，正好压在了六十五岁这根线上，居然力压群雄获得了厨神称号，当时是举国厨师界都在为此欢呼。” “而这一回，无论是黄大厨还是余味会长，都已经过了年龄限制，是不能参加了。但是新一届的麟级厨师中，能够作为领导者的那一个人还没有出现。” “你们也知道，因为上一届的时候华国一下子占了三个龙级厨师的席位，让很多国家都不服气。现在知道三个龙级厨师一个去世了，两个过了年龄限制，所以都有些蠢蠢欲动，来华国探听新一代厨师的情况。” “你们店面附近新开的餐厅，估计就是被派遣过来探听虚实的。” 袁昆总结道。 “可是……离下一届厨神争霸赛还有大半年啊？”叶蓁举手提问。 “才大半年时间，很快就到了。”袁昆道，“别看他们派遣人过来探听虚实，咱们也派了不少厨师出去了解情况。” “现在看来，你们几个都是咱们这一届里面的突出人物，否则也不会专门派人到你们店的旁边开店探听情报。” “但是，兰渊的店旁边为什么没有人开店。”林冉问道。 以兰渊的手艺，没人过来了解情况才不正常？！ “这是开店的性质的问题，兰渊都是接预定宴席的，他们在旁边开店也没有什么意义。” 袁昆想了想，问道：“不过，肯定还有其他方法来打听消息，兰渊，你想想，最近是不是有什么地方不对劲？” 兰渊转念一想，就想起来一点，“最近我接的订单里面，好几次都是招待外宾，这算吗？” 袁昆双手一拍，“这就对了！平时店里看不到你做菜，他们就换成作为食客来品尝你的手艺， 从而确认你的厨艺水平。” 原来龙级厨师还有厨神争霸赛的争斗这么激烈，都赶得上谍战戏了。 看到包括林飒在内的几个人都面露凝重之色，袁昆笑了笑，还是安慰了几句。 “好了，你们也不用太紧张了，好好提升自己的厨艺才是正经，对于那些歪门邪道，就不要管了。” 等到和袁昆袁诚告别的时候，袁昆才一拍脑袋，想起一件事来，“袁诚、林冉、叶蓁和兰渊，这个星期你们都去黄大厨的别墅一趟。” 不知道黄大厨找他们有什么事，不过作为厨艺界的晚辈，他们也只有乖乖点头答应份儿。 就是林飒走的时候有点儿不高兴，嘴里嘟哝着"特级以下没人权啊！"“我也想认识认识黄大厨啊！” ＊＊ 周末。 袁昆领着叶蓁四个人上门的时候，黄大厨穿着宽松的练功服，躺在院子里的摇椅上，旁边放着"咿咿呀呀"的戏曲，正悠哉悠哉的晒太阳。 “黄大厨。”怕打扰他似的，袁昆轻生喊了一句。 黄大厨的眼睛蓦的睁开，眯着眼睛看过去，“哦，你们来啦！” 指了指自己旁边的摇椅，道：“小袁，来，陪我坐坐，晒晒太阳。” 然后对着叶蓁他们说道：“我中午的时候，想吃三菜一汤，菜要两荤一素，你们四个一人负责一样，帮我做好的。” 然后又施施然闭上眼睛继续晒太阳。 “我、我也要做吗？”林冉低声问道。 这不太像平时的林冉。 她现在表现的有些自卑，和平时的她很不一样。 叶蓁还记得，和林冉第一次见面的时候。 当初，林冉一身改良式汉服，浅笑低吟，做菜的时候充满了古意，从菜到厨师都是一个"美"。 现在林冉却有点露怯了。 她心里有点担心。 袁诚她认识，麟级厨师袁昆的儿子，可以说应该是四个人里面厨艺最好的。 可是剩下的三个人呢？ 叶蓁和兰渊已经在前段时间不知不觉的就成为了麟级厨师，就剩下她还卡在瓶颈无法突破。 林冉也很着急。 明明当初一起成为了特级厨师，现在她却被甩在了后面。她也有自己的骄傲，想要赶紧追上去，但是瓶颈就在那里，无法突破。 所以，这回被袁昆叫着和叶蓁他们一起过来，林冉心里既有兴奋也有担心。 兴奋的是，把自己和他们一起叫过来，算不算是认可了她的厨艺天赋。担心的就是自己的瓶颈无法突破，最后反而在朋友面前丢了人。 听的林冉如此不自信的询问，黄大厨再次睁眼，这回眼里不再是慵懒，反而精光四射，定定的看着林冉。 “你觉得……你比不过他们，会给他们拖后腿？” 黄大厨的语气是咄咄逼人的，仿佛一个强大的压迫者凭借着话语将林冉的小心思暴露在阳光下。 “我……”林冉刚说了一个我字，就被黄大厨厉声打断。 “你觉得自己的天赋不行？那你还学什么厨艺！如果对于自己的厨艺不够自信，不够虔诚，是永远不可能进步的！” 就这几句，林冉已经不知道怎么回答了。她低下头，不知道在想什么。 “你如果不想做的话，可以马上离开。”黄大厨这句话说完，闭上了眼睛，也不再看林冉。 叶蓁担心的看着林冉，想要上千安慰她，没想到旁边的兰渊拉住了她。 “你干什么？没看见林冉状态不好吗？”叶蓁看着兰渊问道。 兰渊摇了摇头，“这个时候，只能靠她自己想清楚，你让她自己静一静。” 叶蓁一愣，想清楚之后，也安静下来。兰渊说的没错，如果换作自己，这个时候也还是希望自己一个人静一静的。 林冉现在的状态确实不好。 她额头冒出密密麻麻的汗珠，低着头，谁也看不清她脸上的表情。 林冉现在心里什么感觉都有。 羞愧、愤怒、伤心…… 但是隐隐的，有些如释重负。 眼泪鼻涕都下来了，她现在一定很难看。这个时候林冉还有心思想着，幸好低着头没有人看见。 虽然有些害怕刚刚黄大厨带来的压迫感，但是就是这样的压迫，让她自己被逼到绝境之后，豁然开朗了。 她林冉，从来不觉得自己不如任何人。并且，她对厨艺都是真实的热爱。 ——那还有什么好怕的吗？ 林冉笑了，直接用袖子往脸上一抹，除了眼眶微红之外，看不出任何异样。只不过笑容看起来更加洒脱了。 她朝黄大厨道了一声，“谢谢您，黄大厨。” 然后，跟着叶蓁他们一起往厨房走去。 三菜一汤，并且菜要两荤一素，考验的不仅仅是四个人的手艺，还有他们的团队协调能力。 十五分钟讨论之后，分配完毕。 叶蓁负责做汤。 因为之前讨论中说的是要一碗清淡但是鲜美的汤，叶蓁考虑过后，准备做一道莼菜羹。 莼菜也叫马蹄菜，是取其中嫩芽来吃。莼菜也本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，如果加上煮出来的鲜美的汤羹，和莼菜结合在一起，相得益彰。 叶蓁准备的莼菜羹需要三样食材，莼菜羹、鸡肉以及火腿。 将过水煮熟的鸡脯肉和熟火腿分别切粗细长短差不多的细丝。 然后把炒锅放在旺火上，先往锅里舀入清水煮沸，然后投入莼菜。 等到水沸腾之后，立刻把莼菜捞出，沥去水，盛在汤碗中。 取煮好的高汤，放进锅里，加入些许食盐调味，等到高汤沸腾之后，浇在莼菜上。 锅里加鸡油，放入切好的鸡脯丝和火腿丝，翻炒均匀之后，一起淋到莼菜羹上。 香味一下子就飘出来了。 带了莼菜的清爽，又有高汤和鸡肉火腿的鲜美，将清淡和鲜美结合的恰到好处。 莼菜羹中，莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。传闻乾隆皇帝游江南，也必尝莼菜汤，更有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。 叶蓁面前的汤碗里，莼菜翠绿，鸡丝白嫩，火腿深红，三种颜色鲜艳夺目，端是色香味俱全！ ＊＊ 等到叶蓁的莼菜羹，袁诚的龙井虾仁，兰渊的红烧狮子头和林冉的油焖春笋端上桌。 晒太阳晒舒服了的黄大厨和袁昆也进来了。 第一时间，就看向桌上的几道菜。 “哟，还不错，知道合作。”黄大厨立马就发现了这四道都属于江南菜。 拿出一双筷子，先每道菜都尝了一遍，时不时的点点头又摇摇头，看的叶蓁他们几个心都要跳出来了。 “黄大厨，怎么样？”袁昆把叶蓁他们的心里话给问出来了。 黄大厨却打了个哈哈，“你们都还没吃饭，大家先一起吃了，我再逐一说说。” 没办法。 谁让人家是老前辈呢！ 叶蓁几个跟着坐下，一起吃饭。 等到吃完，黄大厨首先抹了抹嘴巴，把叶蓁几个都看了一遍，问道：“你们先说说，自己觉得自己的菜做的怎么样？” “额……应该还不错？”这几个人里，叶蓁和黄大厨最熟悉，还有"师徒之谊”，所以叶蓁先开口了。 看了看桌上的汤碗碟子，都是空了的，连汤汁都不剩。叶蓁觉得，他们四个人做的应该都还可以。 “哼！” 果然，不能对爱毒舌的黄大厨报任何指望。 黄大厨一点儿也不准备给叶蓁留面子，直接开怼了。 “这汤……你做的？” 叶蓁点头，“没错。” “太淡了。”黄大厨给出三个字的评价。 叶蓁怀疑的看着黄大厨，太淡你刚刚还连喝两碗？真的假的？ 不等兰渊林冉他们说话，黄大厨直接顺着就评价下去了。 “红烧狮子头……太咸！” “龙井虾仁……虾肉老了点。” “油焖春笋……”黄大厨看了一眼林冉，到底还是觉得自己刚才说的话有些重，这个时候的评价就迂回了点，“你……还算有点进步！” “你看看你们几个，还年轻一代最厉害的几个厨师呢！就这么几个菜，都这里不好那里不好，还有这么多缺点。你们几个，还差的远呢！”黄大厨说到最后都有点气呼呼的。 “黄大厨黄大厨，您消消气。”袁昆赶紧上前唱白脸，“这不都是年轻了嘛，做菜不好就好好教，他们都是有天赋的，很快就可以学会的。” 教？ 叶蓁几个瞪大了眼睛，捕捉到了袁昆话里的重点。 “看什么看，不想我教啊？！那趁早走人！”黄大厨把叶蓁他们一个个瞪回去。 叶蓁他们乖乖低下头听训，心里别提多乐了。 龙级厨师开小灶，那可是想都想不来的事儿啊！怎么可能不乐意？！ 把叶蓁他们四道菜里的缺陷先好好的一点点的都说了一遍，黄大厨喝了一口茶，歇一歇。 “说，你们有什么要问的？” 黄大厨的意思是，对于刚才的菜品是不是还有什么疑问不太清楚的。 袁诚举手示意，“黄大厨，您就教我们四个吗？” 问的问题跟菜品没有丝毫的关系。 黄大厨心想这袁昆的儿子果然和他老子一样，“太过老实”，连话里的隐晦意思都听不懂了。 心里一不舒坦，黄大厨刚好喝完了水，战斗力恢复了。 “怎么着？还想拖家带口的过来啊！我知道你们想什么。年轻人嘛，还有点□□的价值，剩下的一群，都已经有了自己的理解和厨艺风格，教起来也不搭。” “何况，你们以为随便来个什么人我都会指点两句嘛！” 林冉举手，“那、那黄大厨，以后咱们什么时候再过来？” 虽然仍然和菜不搭噶，至少这个问题还有点价值。 黄大厨道：“还什么时候来？没看到人家都快打上门了嘛！你们啊，这段时间给我每天下午都过来一趟，做一道精细的菜，我给你们好好讲讲。” 兰渊没什么问题，反正他平时接的都是宴席定制，不接活就一直空闲着了。 袁诚也没有问题，他之前就属于做一段时间主厨，然后去其他地方游历一阵子，平时店里有其他主厨代劳。 叶蓁和林冉就有点麻烦了，平时虽然做的也是预定制，但是客人还真不少。如果突然之间不开店了，估计是要闹一阵子的。 看叶蓁和林冉面露难色。 心里不顺的黄大厨又想开怼了，指着叶蓁，“你啊你，看什么看！说的就是你，叶蓁啊，你厨艺天赋绝佳，像兰渊和袁诚一样走高档路线，平时研究厨艺不就好了，非得每天做一样的菜品做个几百遍，你这是浪费你的天赋你知道嘛！” 叶蓁被训的低头，开始细细思索，确实，当初坚持招待这么多食客是因为系统的需要，人多了，才有更多的厨艺值和人气值。 但是现在，叶蓁瞄了一眼系统数据，貌似不知不觉中，自己的厨艺值和人气值已经开始用"亿"这个单位了哈？ 这么看来，确实不用这么忙碌了。 叶蓁还没回过神呢，就听到黄大厨大声道：“听懂了没有？！” 赶紧回答，“听懂了。” 因为回答的满意，黄大厨继续喝了一口茶，问道：“还有什么问题吗？” 齐刷刷的，四个人一起摇头。 “既然没有问题，今天你们就回去！记得明天下午过来。”放下茶盏，黄大厨手背在身后，施施然的往院子里走去。 ＊＊ 走出别墅。 “蓁蓁，你准备怎么安排？”林冉问道。 “还能怎么办？”叶蓁耸了耸肩，“龙级厨师的指点诶，怎么可能放弃。我只能对我的广大食客们说一声对不起啦！不过，既然是下午过来，我想，早饭还是可以继续的。” 有道理。 林冉默默点头，想着要不要把自己店里主厨的位置暂时的让给林飒。 可以预见的是。 京城范围以内，同时四家著名的美食店一起减少甚至暂停营业，将会引起一片哀嚎。