第183章 鸭油烧饼
第二天, 叶蓁准备换一种小吃来做。十一七天, 一天一种不同的美食，说出来也是一种噱头。 才仅仅帮了一天的忙, 温茜和莫海他们第二天醒来的时候已经觉得全身手脚酸软了。 作为一个星期只有一节体育课的大学生，平时更多的都是上课, 不上课就直接窝在寝室里, 爱运动的实在是比较少数。 这不, 就是来叶蓁这边帮了一天的忙, 就累成了这幅德行。 不过即使很累, 并且手脚酸软。温茜她们还是坚强的从床上爬了起来，再次来到叶蓁这边准备帮忙。 “你们不用天天过来帮忙的，昨天帮了一天了，你们也应该挺累的, 可以在寝室好好休息一下。”叶蓁说道。 “不行，你这个售卖小吃的点子还是我们提议的呢！看昨天就知道, 要是我们不过来，不知道要忙到什么时候呢！”温茜揉了揉有些酸软的手腕, 说道。 李英兰也点头, “蓁蓁, 我们没事，反正假期京城的景点都人山人海的没什么好玩的，还不如来你这边帮忙呢！” 李英兰是少数的大学期间还坚持每天跑步的学生，因此昨天那点运动量还不足以让她觉得太累。 至于莫海，他是被林飞压着过来的, 说是正好可以帮叶蓁的忙，也可以让莫海运动减肥。 当然，几个人没说的是，叶蓁这边的美味的小吃也是引诱他们过来帮忙的动力。 今天的售卖还没有开始，店门口已经有人在排队了。 有一部分客人是昨天来吃过糖油粑粑的，今天还想着过来尝尝其他的美食。 还有一部分昨天正好错过了昨天的美味，今天早早的就过来等着，是绝对不能再错过第二次了。 看着门口排队的人越来越多的架势，看来今天的客人并不会比昨天少。 “蓁蓁，你今天准备做什么吃的？数量够吗？”莫海问道。 叶蓁表示，数量还是昨天那个数量，一个人限买两份，今天提供的小吃是，鸭油烧饼。 鸭油酥烧饼，是南京这个六朝古都有名的传统美食。据说很久以前，鸭油是并不被人们所食用的，因为里面有一种让人难以忍受的鸭臊味。 后来，一个小摊贩研究出了用鸭油做烧饼做的好吃的办法，把做好的鸭油烧饼拿出来售卖，口耳相传之下，才渐渐有了名气，鸭油烧饼也作为南京的有名的小吃流传开来。 做鸭油烧饼，需要面团和软油酥两种面类。 首先是面团，需要准备面粉，鸭油，滚水和冷水各一份。 叶蓁先将中筋面粉细细过筛，然后再面粉的中间挖一个大坑，将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点。 因为滚水温度过高，首先用筷子迅速的加以搅拌，让滚水也面粉搅成松散状，再直接倒入冷水，继续搅拌到水分消失，倒入少许鸭油，用筷子用力搅拌成面团。 然后准备软油酥，因为是油酥，所以需要鸭油的量比较多。 将鸭油先放到锅里加热融化，等到融化完毕之后，直接把鸭油浇到面粉中，先用筷子进行搅拌。等稍微冷却之后，再用手揉面，做成软油酥。 把面团和软油酥都均匀分成一个个的剂子之后，把软油酥包进面团里，先擀平成一个长条，在交叠起来，再一次擀平成一个长条，把长条卷成一个圆柱体从上面压平，之后再次擀平卷成圆柱体先放到一边。 鸭油烧饼的馅料有很多种，黑芝麻、桂花糖、豆沙、枣泥、葱油、肉松、鲜肉、梅干菜和萝卜丝……但是叶蓁今天只提供最简单的葱油馅。 因为飞雁刀的事儿已经过去了，叶蓁没了顾虑，一甩手，一把飞雁刀在案板上"剁剁剁"的几下，长的水灵灵的小香葱就成了一大堆的葱花。 把葱花放进碗里，再加入鸭油，少许的面粉还有胡椒粉，盐等搅拌均匀。 然后把之前做好的面团馅揉成球形，然后，擀平成圆形，在里面包入葱花馅料，再从周边包起来，收口捏紧，再擀成椭圆的饼状。 把一个个做好的鸭油面饼先放进托盘，在面饼上依次均匀的刷上鸡蛋液，然后蘸裹上白芝麻。 把面饼放到烤箱，烤二十分钟左右，使鸭油烧饼呈金黄色，就可以装盘了。 鸭油烧饼的个头不大，用昨天的小纸袋装起来大小正好。 一看叶蓁把一盘子的鸭油烧饼拿出来，温茜她们几个已经自发性的站好，准备开工了。 鸭油烧饼的香味早就蔓延出来了，还没做好的时候，人群还能勉强保持安静。 等到叶蓁的一大盘子烧饼端出来，一个个的都忍不住了，一窝蜂的往前面凑。 好歹还记得叶蓁这边的规矩，排在第一个的正是昨天和李潇有过短暂"交锋"的小胖子。 昨天凭借着作为吃货的坚持，一次次的排队，小胖子连买了三次糖油粑粑。 当然他只吃了四个，剩下的两个拿回去孝敬爹娘了，以证明他国庆第一天放假没有浪费时间，是为了美食在努力！ 作为小胖子的爹娘，当然也是吃货。在被昨天的糖油粑粑俘获之后，今天，小胖子的爹娘拉着小胖子早早的就来到了食味这边——一家人一起排队，势必要多吃一点！ 小胖子买好两个鸭油烧饼，顾不上排在他后边的爹娘，拿起烧饼还没来得及吃，就先跑到队伍的最后面站好，准备进行第二轮购买。 在队伍的最后面站定，小胖子可以好好品尝一下今天的鸭油烧饼了。 烧饼焦黄透亮，上面有一层厚厚的白芝麻，闻着就是一股芝麻的香气。 小胖子咽了一口口水，咬下去，一层层的，似千层饼一样的鸭油烧饼层层断裂，入口都是酥脆。 烧饼里面裹了鸭油和葱花，葱香味从里面透出来，趁热咬上一口，咸味中带点葱的清香，鸭油的鲜美混合着芝麻的浓香。 小胖子吃的满足，但是排在他后面的一群人却是受到了剧烈的冲击。 一个小胖子还吃着呢就开始排下一轮了，那也就算了。可是后边，和小胖子长得相似的，一看就是一家子的胖乎乎的中年夫妻也是拿着烧饼在后边开始排队了。 夹在一家三口中间还没吃到一口的食客们捂着肚子，默念着“闻不到，闻不到”，觉得实在是太心酸了。 但是要让他们放弃排队不用忍受这精神上的折磨，闻着香味又舍不得。 这就是痛，并期待着。 ＊＊＊ 李潇排在队伍的中后方，看着前面缓慢移动的人员，觉得自己失策了。 同样的时间过来排队，昨天还是排在第一个的他，今天过来的时候已经有长长的一条队伍排在他前头了，这对于常年霸占食味第一个进门客人宝座的李潇来说，简直是太失败了！ 看了看手机上的时间，李潇有点心急。 李潇昨天排了两次队，除了自己吃了两块糖油粑粑，第二次排队的糖油粑粑，被他送到还在工作没有空过来捧场的莫愁那边献殷勤去了。 咳咳。 那个……自从李潇的妈妈回去之后，借着他妈妈偶尔寄过来的一些土特产，李潇也主动找过莫愁几次。 这两人，说互相之间没什么，相处的时候两个人之间粉红色泡泡不是假的。 但要说两个人已经是男女朋友的话，又没有约会什么的，窗户纸还没捅破呢！ 昨天李潇的千里送糖油粑粑，差一点就让两个人关系升级了。不过后来两个没谈过恋爱的菜鸟还是沉默着把这个机会错过了。 今天，莫愁忙完了，知道叶蓁这边卖的是鸭油烧饼，不知道为什么没有过来食味这边，反而去了李潇那边喝咖啡，让李潇过来帮她买烧饼。 李潇当然乐颠颠的过来了，却没想到今天时间上的失策，让他排了这么久的队还没买到。 莫愁在咖啡店里一杯咖啡都慢吞吞的喝完了，看李潇还没回来，担心之下就过去食味那边看看。 没想到，还没看到正在排队的李潇，首先入眼的是正帮着收钱的胖乎乎的白馒头似的堂弟莫海。 这白面馒头……是我弟弟？ 莫愁暂时把跟李潇之间的旖旎的小心思抛到一边。 前一段时间店里忙着，莫愁很久都没有看见过莫海了，一般都是电话联系。 前几天林飞突然发短信说莫海胖的不成样子了，莫愁虽然知道莫海胖了，但是却不知道他已经胖成这副德行。 要说以前的莫海，也就是微胖，眼睛圆溜溜的一转，一看就机灵。这会儿人胖的厉害了，把眼睛都挤成一条缝了，看起来就有些痴肥了。 莫愁有些出离愤怒了，这莫海都上大学了，也是个成年人了，居然对自己的身体状况这么不在意！ 莫愁一步一步，用不引起莫海注意的方式，走了过去。 莫海还在忙着收钱呢！虽然有点累，但是想到叶蓁说的等下给他们做好吃的，莫海就充满了动力。 是要吃肉呢，还是吃肉呢，还是吃肉呢？ 莫海还没想完，突然觉得耳朵上一阵剧痛，“啊呀，疼疼疼，谁——姐？” 莫海看到莫愁，瞬间腿软，看他姐这样子，他这回估计是要完了。 “说！最近干什么了，怎么变成这副德行了？！”莫愁啃着李潇双手奉上的好不容易排队买来的烧饼，眼神灼灼的看着莫海。 “额……就，就这段时间到处吃，吃的有点多……”越说到后面，莫海声音越小，他也是有点心虚了。 “行了，不用说了。”莫愁做了个暂停的手势，听这么几句她已经懂了，“林飞之前说帮你减肥，我已经同意了，你之后好好听他的，给我变回之前的样子，知道吗？” “知，知道了。”在莫愁的压制下，莫海从来都只有听话的份。 “还有！今天蓁蓁做的好吃的，你不许吃肉！”莫愁继续道。 “姐？”莫海刚想反驳，看到莫愁威胁的眼神又缩了回去，委屈巴巴的说道，“那再让我吃两个鸭油烧饼……行不？” 莫愁举起一根手指：“就一个，不能再多了。” 莫海不敢反驳，只能哭唧唧的答应了。