第177章 各方反应
龙级厨师菜谱捐献这么大的事情, 可以说让整个厨师界都震动了。 不出三天, 全国各地的厨师都从厨师协会的官网上得到了这个消息。 当然，菜谱出来也不是随便什么人都可以看的。厨师协会列出的明文规定, 是特级厨师以上的等级才可以随意观看菜谱。 至于特级厨师以下的等级，可以观看其中一部分更加简单一点的食谱。 当然这种明文规定也不可能阻止所有人, 一部分有朋友是特级厨师的, 只要看了菜谱, 难免不会教给自己还不是特级厨师的朋友, 这样传下去, 总归会遍及厨师界的。 立下这么一个规定，只不过是想要厨师们明白，不到特级厨师，过多的研究高等级的菜谱其实并没有什么大的作用, 不如把心思放在提高自己本身的厨艺水平上。 黄大厨作为擅长粤菜的龙级厨师，他的菜谱特意说是尽得粤菜之精华。 粤菜取百家之长, 用料广博，选料珍奇, 配料精巧。 粤菜。烹调技艺多样善变, 用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主, 兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻, 有“五滋”、“六味”之说。 里面的"五滋"讲的是香、松、软、肥、浓；六味讲的是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。 得到有关菜谱的消息，林冉、兰渊、项大成还有彭远都聚集在食味，跟叶蓁打探消息。 叶蓁把黄大厨捐献菜谱的原因删减了一些，撇去另一本技法册子不谈，告诉了几人。 林冉坐在椅子上，托腮沉思，说道：“真没想到，黄大厨居然如此的高风亮节，能够把自己一生心血的菜谱直接公布出来。” “是啊，这真是天大运气。”项大成的脸上满满的都是兴奋。 也不怪他这么激动。作为一个自己勤学苦练上来的平民厨师，项大成才成为特级厨师不久，就能观摩到龙级厨师的菜谱，这对他来说是有很大帮助的。 “黄大厨的菜谱里道道都是精华，只要好好揣摩里面的菜式，弄明白里面的三分之一，就足够我们受用无穷了。”项大成说道。 除了项大成，彭远是所有人里面最兴奋的一个。 彭远他本来就是擅长粤菜的厨师，黄大厨的菜谱里也是粤菜占大部分，可以说是正对他的胃口。 倒是兰渊，一脸的兴趣缺缺的样子。不论是黄大厨菜谱捐献的事情，还是黄大厨和楚陌之间的师徒秘闻，都没能让他打起精神。 “哎，你小子，不高兴吗？这可是龙级厨师的菜谱啊！”项大成拍了怕兰渊的肩膀，说道。 项大成实在无法理解，兰渊这种一直无精打采，只有做菜的时候才专心致志的人，为什么在网上这么受欢迎。 没错，当初特级厨师考核之后，兰渊凭借他的长相以及"冷酷"不爱说话的气质，成功在网络上有了一批粉丝，这事儿还是项大成听他媳妇提起才知道的。让项大成暗暗羡慕嫉妒了好久。 兰渊对于项大成的小心思是一点也不知道，他抬了抬眼，说道：“我有家传菜谱，并且最擅长的是川菜。黄大厨的菜谱我最多借鉴一下，其实对于我的厨艺上的用处并不大。” 这是兰渊的真实想法，从小就手握高级菜谱的他，知道在厨艺水平不够的情况下，菜谱就是虚的，压根没什么用。 叶蓁倒是对这话很赞同，像兰渊有家传菜谱，看他之前的绝代佳人面就知道里面的菜品等级估计都不会低，绝对不比黄大厨的菜谱差。 林冉也是一样，家里本就是厨艺世家，手里没有几本高品质的菜谱那是不可能的。 而叶蓁自己，直接有了系统，只要想的，什么菜谱找不到呢？而且叶蓁也早就看过黄大厨的菜谱了，里面的经过都知道的清清楚楚，知道里面的一些重点菜式需要特别的厨技才能做出来，也没什么好兴奋的。 “而且，再厉害的菜品也是别人创的，只得其型不得其神，只会画虎不成反类犬。还不如踏踏实实提升自身厨艺，创出自己的菜谱。”兰渊很少说这么长一段话。 但是这一段话，却让项大成他们都愣住了。 确实，在知道黄大厨的菜谱公布之后，他们都完全忘乎所以了，他们一心认为，只要有了黄大厨的菜谱，自己跟着练习，就算不能成为龙级厨师，成为麟级厨师也是很快的事情。 完全没有想过，在没有足够的厨艺技能的时候，就算做再完美的菜谱，你的厨艺根本不能把菜谱里的精华展现出来，学了又有什么用呢？！ 叶蓁这个有着真正黄大厨厨艺传承的人暗暗点头，同意兰渊的观点。 随着厨艺的进步，叶蓁也越来越感觉到，菜谱在一开始学厨的时候，还是比较重要的。就像一个什么都不会的人，要学习画画，首先教的肯定是模仿。做菜也是一样，一开始只需要做到和菜谱中表现的一致就可以了。 但是，在把菜谱中的菜式都掌握齐全之后，就需要有所创新了。这就好比画画技巧纯熟之后要有自己的风格来进行创作。 黄大厨的菜谱中，其中一部分是他还原古代失传的菜谱所作，更多的都是他自己创作出来的菜谱。 当然，如果一个人能把黄大厨的菜谱都研究透了，他也能成为一个很厉害的厨师。 但是，这样的厨师，只能说是模仿的很到位，永远不可能成就龙级厨师。 作为厨师，在对各种做菜的技巧都驾轻就熟之后，需要学会自创。就是把一道普通的，可能大家都会做的菜品，加入自己的特色，成为你一个人的独创菜品。 只有会创新的厨师，才可能在厨艺之路上不断的进步。 ＊＊＊ 沉默了几分钟。 项大成第一个抬头，说道：“兰渊说的没错，没有厨艺的支撑，有了菜谱也没有什么用。况且我本身擅长的是小炒，就算看了菜谱，做出来的菜能有十分之一的好吃就不错了，还是只当做参考看看好了。” “没错。”林冉点头，“我家里也有以前祖辈高人留下的菜谱，但是家里的规矩就是没有达到一定的厨艺水平，就不许看。” “咱们才二三十岁的年龄，就已经成为了特级厨师。难保到了黄大厨那个年龄，咱们也成了龙级厨师也说不定呢！到时候，咱也得有点自己的特色，写一本菜谱，流传世人啊。”叶蓁说道。 “没错没错！只有学了之后有自己的创新，才能有属于自己的菜品。”彭远赞同的说道。 至于兰渊，额……又开始发呆了。 这边叶蓁他们几个年轻人已经从天降的好处中回过神来，开始谈起了菜品创新的重要性，但是有更多的厨师却被龙级厨师菜谱给晃花了眼，一心想要专研，学会里面的菜品。 ＊ 厉家菜馆。 厨房里，厉明山、厉明海还有厉茹三个人在厉家的厨房里。 厉明山和厉明海两个人顶着大大的黑眼圈，头发乱七八糟，衣服上也都是油污，兄弟两个一起在研究菜谱。 厉茹担心极了，她的父亲和二叔自从看到黄大厨的食谱公布之后就一直待在厨房没有出去过。 厉茹说道：“爸，二叔，虽然是龙级厨师的菜谱，但是我们厉家代代做的都是仿膳，参考一下可以。但是你们已经在这上面研究了好久了，都直接不接待客人了，是不是有点太沉迷了。” 厉明海转头：“小茹，你大了，菜馆里的事情暂时就交给你来做，放心，我和你二叔会把关的。等到我和你二叔把菜谱研究透彻，咱们厉家菜绝对会重塑辉煌，甚至更上一层楼的。” 厉明山的眼里满满的都是红血丝：“没错，小茹，听你爸的。现在我们已经研究了其中三分之一，只要稍加改良，就可以有效的扩充我们厉家菜的菜式。再过几天，能研究出来的菜品肯定会更多。” "够了！"从来都是听长辈话的乖乖女厉茹爆发了，她喊道：“你们难道忘了厉家菜的传统吗？我们厉家从来不停地一天一宴你们难道要丢下不管了吗？你们知道你们现在在做什么吗？把人家的菜谱研究一下稍作改动放到我们厉家的菜谱上，你们是在骗别人还是在骗自己？！” 厉明海僵住了。 厉明山不复平时的笑脸：“小茹，你这么能这么说呢！我和你爸爸还不是为了恢复咱们厉家的名声。” “抄袭来的名声也叫名声吗？”厉茹冷声道，“你们能研究出来的菜谱，别的特级厨师和麟级厨师也可以研究出来，甚至比您们做的更好。到时候这么说，咱们厉害的菜谱和各地的多家菜谱都重了吗？” 厉明山听了小侄女的反驳隐隐觉得有道理，但是又觉得自己长辈的威严被侵犯了，老大不高兴，说道：“你这丫头，这么越大脾气越不好了呢！你知道你爸为了维持厉家现在的局面有多辛苦吗？即使菜谱研究出来不能直接用，但是对我和你爸厨艺也是很有帮助的嘛……” 厉明山还想再说什么，被厉明海阻止了，“明山，别说了。小茹说的对，咱们太过重视这本菜谱了。厉家菜才是我们的根本。对于这本龙级厨师的菜谱，咱们可以研究，可以学习，但是绝对不能沉迷。” 厉明山也沉默了。 厉明海看向厉茹，不知道什么时候，那个牙牙学语的小姑娘已经长大了。 厉明山还记得，当初得知家里的下一代可能只有这么一个姑娘时候的失望。可是小茹真的是个好女儿，让她学做菜，不管多苦多累，她都一遍一遍的学，她也很有天赋，现在已经有了一流厨师的水准，再过两年就可以参加特级厨师考核了。 厉明山看向厉茹，用从来没有过的温和的语气说道：“小茹，你长大了。” 然后转身，为当天的厉家一天一宴做准备。 厉茹本来只是急了才发了脾气，不知道为什么，本来还挺有气势的，听到自己爸爸的那句"你长大了"之后，心里就一口气卸下去，又酸又涨。 不知道什么时候，她已经泪流满面了。 ＊＊＊ 紫金饭店的厨房。 “主厨……”周凌旁边的小厨工哆哆嗦嗦的喊道。 “别吵我。”周凌翻看着打印出来的食谱，研究的正在劲头上。 “主厨……”小厨工鼓起勇气，又喊了一声。 周凌看到一个重点，正在抓耳挠腮的想着怎么才能呈现这样的菜品，一点也没听到旁边小厨工的叫唤。 “主厨！！”看周凌还是没反应，小厨工加大了音量，“老板叫你过去！” “老板？”周凌反应过来了，还有点迷糊，“老板找我干什么？” 突然想到什么，周凌的脸色开始严肃起来了。 周凌是紫金饭店的主厨，有钱有权有人脉关系。但是，周凌并不是紫金饭店的老板。 之前为了游鱼刀去了美国三个月，老板其实心里已经对周凌有了不满，还是周凌以有了飞雁游鱼刀就能拿到他周家祖传的食谱，里面冬瓜盅的宫廷御用做法一定能让紫金饭店吸引一大批达官显贵，老板才暂时按下不满。 可是没想到，周凌从美国回来，居然到了叶蓁那边才发现她那里的飞雁刀根本是"假"的，让他本来以为十拿九稳的继承遗产方法出现了波折。老板的心里不满就越发深了。 周凌现在这么努力的研究黄大厨捐献出来的食谱，就是希望能够用它提升自身厨艺，让老板重新信任他。 现在听老板找自己，周凌心里有了不好的预感。 周凌走向老板的办公室，敲了敲门，打开办公室的门，发现老板坐在沙发上，和一个看起来很眼熟的人相谈正欢。 等看到周凌，那个眼熟的人对着周凌笑了笑，老板却是一点好脸色也不给。 周凌觉得，大事不妙啊！