39.Chapter39

    新防盗章感觉大家太陌生了，先等一等。我们还是用老办法。。    今天放，明天晚上10点左右替换（卡文的话会标注，谢谢大家理解……渣作者有时候比较蠢。对不起对不起。）    我是作者乔其紗，这是防盗章，正文首发晋|江|文|学|城，（一定要加这个竖），明晚10：00的时候替换，请大家支持正版……之类的的文字。    大家好，我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法，如果你们看见了，别笑，盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。    我也不知道该放什么。我觉得不可理喻嘛。我觉得盗文这种东西就是很奇怪。对。    酱烧排骨编辑    对於爱吃肉的的人来说，排骨可真是个好东西！ 怎么做都好吃，当然还是最喜欢红烧的，因为排骨既不用水焯也不用油炒糖色，就用排骨本身的油慢慢煎到出油，想著想著就流口水啦！快来一起分享！    中文名酱烧排骨材　　料 排骨工　　艺酱烧味　　道鲜香    目录    1 菜品特色    2 营养价值    3 做法    4 做法二    用料    辅料    酱烧排骨的做法    烹饪技巧    菜品特色编辑    烹饪简单    营养价值编辑    营养丰富    做法编辑    原料:    排骨500克、豆豉1汤匙半、糖、绍酒、老抽、大料、桂皮各适量。制作方法:    1、买肋排时请卖家将排骨砍断，但不要把肉切开，等排骨熟后再切，整齐美观。将豆豉碾碎，加入1汤匙油，放1汤匙糖，抹匀在排骨上腌半小时。    2、沙锅中放油2汤匙，下排骨，放绍酒、老抽、大料、桂皮、适量水烧开。改用小火烧约1小时，至排骨熟烂。再加糖半汤匙煮一会儿，捞出稍晾，切块，冷热食用均可。    提示:排骨要纯肋排；使用微波炉不必经常翻动排骨，也不必担心糊底。具体加热时间如下：高火8分钟，将排骨烧开，中火烧约30分钟，加糖后再中火烧10分钟即可。    摘要:酱烧是一种烧制方法，在北方菜中运用较为广泛，而南方菜中（包括川菜）却运用不多，它是先把甜面酱放入油锅炒散出香，再加入调味料和适量鲜汤炒匀，然后放入过了油的原料，烧至甜酱汁均匀地裹附于原料上，即成    做法二编辑    用料    猪小排500克    胡萝卜1根    山药1根    辅料    食盐适量    黄豆酱2汤匙    酱油1汤匙    白砂糖10克    蒜4瓣    姜2片    葱少许    植物油2汤匙    料酒1汤匙    酱烧排骨的做法    1.    锅烧开水后，放入排骨氽烫，捞出，沥干水    2.    锅里放入适量植物油和白砂糖，用小火把糖融化做糖色，下排骨，翻炒均匀，让每块排骨表面金黄金黄，放1勺酱油，翻炒均匀    3.    放2勺黄豆酱，翻炒均匀，再入姜片和蒜，炒出香味    4.    加入料酒，翻炒，并加入没过排骨的清水，盖上盖子焖至剩下一半水量时，加入胡萝卜块和山药块，炒匀后盖上盖子用小火焖，焖10-15分钟，山药和胡萝卜软硬适中即可上碟    烹饪技巧    1、因为加入了酱油和黄豆酱，这两样调料都有咸味的，最后是否放盐要根据个人喜好，我自己没有放盐已经够味了；    2、山药和胡萝卜的加入不但令这道菜肴不单调，还能吸收排骨的油脂，不油不腻吃着舒服。另山药和胡萝卜的营养价值也为这道菜肴加分；    3、排骨的色泽在加入黄豆酱炒匀时已经定色了，排骨色泽红亮在这步已经确定了，所以要把握好份量；    4、加入的水量没过排骨足够了，排骨用小火焖半小时，软硬都合适啦1    还有孜然排骨~~    孜然排骨编辑    排骨，一定要鲜嫩多汁才好吃！但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感！更好的是两者兼得！最好的是还可以添加一个绝配的配料——孜然，提升香味！那叫，色香味俱全啊！    中文名孜然排骨原　　料 猪排骨半斤适合人群幼儿和老人含　　量含蛋白、脂肪、维生素    目录    1 菜品特色    2 做法    3 营养价值    4 家常做法    5 特色做法    菜品特色编辑    原料：1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。    2、孜然粉一咖啡匙。    3、花椒粉一咖啡匙。    4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。    5、葱两棵切碎。    6、老姜一小小块切末。    7、料酒两大匙。    8、白糖一匙。    9、盐、味精、红油适量。    做法编辑    1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。    孜然排骨    孜然排骨    2、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。    3、放微波炉里烤10分钟即成。    营养价值    排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙...    小贴士    1. 在煸炒时不宜放太多液体状调料。    2. 用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。    营养价值编辑    排骨要外酥里嫩，有三点要注意：    1、排骨洗干净去掉血水后，要沥干水分，然后充分吸收蛋液。    2、往排骨里加入淀粉，可以让排骨的里的蛋液保存的更完整，排骨更嫩。    3、炸的时候，第一次是让排骨慢慢熟透，第二次高温是让排骨表层瞬间炸酥炸香，同时里面的水分油能保存！1    家常做法编辑    食材：    1，排骨500g    2. 八角 1个，桂皮小块，子弹头干辣椒 3-5个，汉源花椒1小把    做法：    1.排骨宰小块，洗干净后冷水下锅去除血沫。    2.过水后的排骨用水冲洗后，沥干水分装入盆中放盐，姜片，葱码味20分钟。    3.码好味的排骨上蒸锅蒸30分钟左右。将排骨沥起装盘备用，蒸排骨的汤汁留下备用。    1. 菜籽油烧至5成油温，放入干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。    2.加入排骨一起煸炒.    3.加料酒1勺，大王酱油 2勺    4.将蒸排骨的汤倒入锅中没过排骨。    5.大火烧开后，转小火加盖焖煮约20分钟左右。    6.水收干后，加孜然粉1勺，花椒面少许炒香，撒上葱花起锅。    小贴士：    1.排骨一定要先过水去除血沫再蒸，这样蒸好后的汤汁才没有腥味。    2.焖煮的时候要用小火，这样煮出来的排骨松软入味。不会太硬。    3.水干后加入孜然，迅速翻炒，以免糊锅。    4.也可根据个人口味加点干辣椒粉，做成麻辣烧烤味哦！2    特色做法编辑    酱烧孜然排骨    主料：排骨    配料：葱姜蒜、丹爷原味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉    做法：    （1）切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。    （2）倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。    （3）热锅下油，油温7成热时放入排骨，煎至金黄色，盛出排骨。    （3）开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。    （4）转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。    （5）洒入葱花，盛出装盘即可。    小诀窍：    1.焯水时一定要冷水下排骨，更容易煮出血水，捞出的浮沫就是血水。    2.剁椒和孜然是这道菜好吃的关键，不能省。    3.因为剁椒酱、生抽、蚝油本身都有咸味，一定要少放盐甚至不放。3    还有~~海带炖排骨    海带炖排骨编辑    海带炖排骨是一道美食。是家常菜谱之一，做法简单。    中文名海带炖排骨主要食材排骨，干海带 分　　类家常菜 口　　味咸鲜味    目录    1 材料    原料    调料    2 制作    3 特点    4 贴士    材料编辑    原料    排骨、干海带、葱、姜、香菜    调料    精盐、料酒、生抽、味精、香油    海带炖排骨有关图片    海带炖排骨有关图片(16张)    制作编辑    1、将排骨切块洗净，用沸水焯一下；    2、海带用温水泡软切片或选用厚实海带切段打结；    3、葱切段、姜切片；    炖排骨其他系列    炖排骨其他系列(16张)    4、锅内放水，下入焯过水的排骨、海带、葱段、姜片，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。    特点编辑    汤鲜味美、软香可口。    贴士编辑    1、排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下    2、炖时要先旺火，再小火。    3、海带一定要预先浸泡，并且洗干净，不然会非常咸，而且牙碜！    胡萝卜炖排骨编辑    胡萝卜炖排骨是一道家常菜肴，主要食材是胡萝卜和排骨。    中文名胡萝卜炖排骨主要食材胡萝卜，排骨分　　类家常菜 口　　味咸鲜    目录    1 所需食材    2 制作方法    3 食用须知    所需食材编辑    胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。    胡萝卜炖排骨有关图片    胡萝卜炖排骨有关图片(19张)    制作方法编辑    炖排骨其他系列    炖排骨其他系列(14张)    将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过氽一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）。    食用须知编辑    胡萝卜炖排骨能改善人体血液循环，促进身体细胞活性。加快骨骼成长，对青少年很有好处。    么么哒。今天是各种排骨，明天我们想来鸡翅~~~    嗯，爱你们比心~~~